Баклажаны по-корейски, заготовим впрок

Баклажаны по-корейски не что иное, как творчество славян.Скорее всего, корейцы даже не подозревают о существовании такого гастрономического шедевра.  Если вдуматься, то все составляющие вкусны сами по себе, а вот вместе они — гармония. Корейские салаты по вкусу многим.

баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски, рецепт

Подарить хочу, ребята,
вам рецептик для салата:
вкусно, просто, без затей, —
можно накормить гостей,
или взять в поход, на дачу,
облегчив себе задачу.
Сами, в общем-то, решите…
Но с оценкой — не спешите.

Сезон овощей в разгаре. Природа подарила всё, воспользуемся её дарами. Для салата из баклажан по-корейски понадобятся:

  • баклажаны —1 кг (поверьте, после приготовления вы поймёте, что порция мала);
  • перец сладкий болгарский. Цвет не имеет значения. Однако разноцветный салатик смотрится лучше. А вот толщина стенок важна — чем толще, тем вкуснее — 3-4 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • чеснок — 1-2 головки (дело вкуса);
  • соль;
  • сахар;
  • молотые семена кориандра;
  • перец чёрный молотый;
  • подсолнечное масло 25-30 г;
  • лимонная кислота — 3-4 г.

Основная фишка в том, что салат содержит сырые овощи и бланшированный баклажан.

Как приготовить баклажаны

Вы делали морковь по-корейски? Прекрасно, всё то же самое, дерзайте.

  1. Ставим кастрюлю с водой на огонь, доводим до кипения и забрасываем туда баклажаны.
  2. Провариваем синий овощ до того момента, когда спичкой легко можно поколоть кожицу баклажана.
  3. Вынимаем в миску и остужаем. Нарезаем брусочками.
  4. Морковь нарезаем овощным ножом как для корейской, или натираем на тёрке.
  5. Перец сладкий нарезаем продольными пластинками.
  6. Лук нарезаем полукольцами.
  7. Всё складываем в миску.
  8. Добавляем натёртый чеснок, соль, сахар, кориандр, лимонную кислоту, горький перец, подсолнечное масло.
  9. Перемешиваем.

И вот наступает момент истины. Дегустируем.

  • Мало соли или сахара? Добавляйте!
  • Хотите острее? Добавьте пару зубков чеснока.

Салат готов. Его можно подавать на стол. Однако выстояв хотя бы ночь в холодильнике, он распустит свой шлейф и поразит вкусом.

Как приготовить на зиму баклажаны по-корейски

Не церемоньтесь. Сложите всё в пластиковый контейнер, банку или пластмассовое пищевое ведёрко. Уплотните. Поставьте в холодильник.

баклажаны по-корейски

Хочу отметить, что запах от салата будет очень приятный, пряный и ароматный. Наверное, именно так пахнет конец лета. Изобилием, пряностями, цветами и конечно салатом из баклажан по-корейски.

Не чувствуя запах теряется вкус… Не только к еде, но и к жизни.

Во избежание неприятностей, перед тем как ставить в холодильник, засуньте контейнер в полиэтиленовый пакет.

баклажан в контейнере

Как бы ни был хорош запах — всё хорошо в меру.

Салат можно подать и зимой. Проверено, рулит! Контейнер поставьте в морозилку. Срок хранения? Не знаю. У меня долго не стоял, съели. Но, морозилка всё сохранила:

  • вкус;
  • цвет;
  • консистенцию.

Однако в этом случае подать баклажаны по-корейски на стол быстро не получится. Размораживать лучше постепенно. На ночь переставить с морозилки в холодильник и только утром подать к столу.

Засовывать в банки и стерилизовать салат не пробовала. Да и вообще, не люблю я банки варить, лучше как то иначе, по-быстрому. Хотя, приготовить из баклажанов заготовки на зиму нужно. Соте, «пальчики» и баклажанная икра разнообразят зимний рацион.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Аноним

    Хорошие рецепти, без лишней «води» с конкретними пошаговими описаниями.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: