Что приготовить из шампиньонов быстро

что приготовить из шампиньонов быстро

Извечный вопрос «Что приготовить быстро?».  А что приготовить из шампиньонов быстро? А быстро, это за сколько? 5, 10, 15 минут. Я готовлю такие грибы за то время, пока варится картофель из расчёта на троих.

Нужно ли чистить шампиньоны

Если грибочки маленькие, то их чистить нет надобности. Аккуратные, одинаковые, они уже просятся в готовку.

Самый крупный шампиньон весил 14 кг. Его обнаружил Франческо Квито из Италии. Он занесён в книгу рекордов.

А ели грибы большие, с тёмными пластинами снизу шляпки, то их и покупать нет надобности. Но ели вдруг, они попадут к вам «на шару», то поступаем так:

  • ножку подрезаем;
  • всё то, что темнее белого цвета срезаем;
  • тёмные пластинки полностью удаляем;
  • верхнюю кожицу полностью очищаем.

Если грибы тёмные не тратьте силы — всё в утиль.

Нужно ли мыть шампиньоны

Грибы растут на специальном субстрате в специальном микроклимате при высокой влажности. Теоритически, пыли в тепличных помещениях нет, но присутствует человеческий фактор. Грибы собирают люди и фасуют люди. А им свойственно чихать, кашлять и ронять на пол. Даже если этого не происходит в любом случае грибы нужно мыть.

Замачивать шампиньоны не следует, они натягивают воду как губка, а вот вымыть в миске нужно. Проточная вода так же хороша, но их нужно «прошуршать» руками. Некоторые говорят, что нужна мочалка. Однако я думаю, что в этом нет необходимости. Достаточно хорошо промыть просто в воде. Просушивать шампиньоны на полотенце или чём-то другом так же нет смысла.

Как приготовить шампиньоны рецепт

Что приготовить из шампиньонов быстро, за 10-15 минут? Конечно то, что подано в рецепте ниже.

Для приготовления понадобятся:

  • грибы шампиньоны — 500-600 г;
  • лук-репка — 1 шт.;
  • растительное масло — 50 г;
  • соль;
  • сахар;
  • лавровый лист;
  • чеснок — 2-3 зубка;
  • перец горький молотый.

Для быстроты приготовления нужна глубокая сковорода, толстостенная кастрюля или казан.

Летом, когда обилие свежих зелёных трав нужно воспользоваться ими и разнообразить подачу. Я решила провести дегустацию и приготовила сразу четыре подачи. Мне понадобились:

  • петрушка;
  • укроп;
  • зелень молодого чеснока;
  • кинза.

В этом году случилась неудача. Зимой подмёрз тимьян, как только отрастёт, непременно попробую и с ним. Следите за публикациями, я поделюсь результатом.

Как приготовить грибы быстро

Всё происходит очень стремительно.

  1. В толстостенный казан наливаем растительное масло, нагреваем и отправляем туда нарезанные грибы.
  2. Добавляем нарезанный лук, соль, сахар, специи. Перемешиваем.

Готовим на среднем огне, не накрывая крышкой.

Процесс выглядит так: грибы пускают влагу и кажется, что они варятся в своём соку. Запах умопомрачительный. В течение нескольких минут влага постепенно испаряется (для этого мы и не накрываем крышкой) и на дне казана уже начинает виднеться дно.

как приготовить грибы

Фото грибов в момент готовки сделать сложно. Интенсивная пара не даёт камере узреть момент. А вот окончание процесса выглядит так, как на фото.

Грибы становятся насыщенно  янтарного цвета. В этот момент я тру зубки чеснока на тёрку и добавляю к грибам. Перемешиваю и выключаю нагрев. Если что и можно приготовить из шампиньонов быстро, то такое блюдо как в рецепте. Оно совершенно. Но, можно добавить зелень.

Если вы не хотите чтобы грибы были коричневыми, то не доводите жидкость до полного испарения. В этом рецепте можно подсмотреть какие грибы получаются на полу готовности.

Шампиньоны с зеленью

Готовые шампиньоны уже сами по себе очень вкусны и ароматны.

грибы с зеленью

Мной было решено поэкспериментировать и сделать три блюда:

  1. Шампиньоны с мелко нарезанной зеленью чеснока.
  2. Грибы с зеленью укропа.
  3. Блюдо с зеленью петрушки и кинзы.

Все готовые грибы поделила на три части. Зелень измельчила и каждую часть перемешала со своей пряной травкой.

На суд моей семьи представлены три блюда. Понравились все. Вкусно даже с кинзой, хотя у нас с ней не очень дружеские отношения. Блюда друг друга стоили, они вкусны и ароматны, а главное, такие грибы можно приготовить быстро.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: