Фаршированные баклажаны, рецепт для запекания

фаршированный бакдажан

Обычно фаршированные баклажаны делают лодочкой, как фаршированные кабачки, но это не так интересно, а вот гармошкой — просто супер. Такое блюдо прекрасно смотрится на тарелке даже без декора. Праздничным, я бы это блюдо не назвала, а вот на ужин самое то.

Рецепт фаршированных баклажан гармошкой

Чтобы запечь фаршированные баклажаны в духовке понадобятся:

  • баклажаны. Заранее следует обдумать сколько штук планируется на порцию. Если один, то баклажаны должны быть крупные. Я решила, что по 2, взяла мелкие баклажаны, но зрелые;
  • фарш. Задумка была такой, что на завтрак котлеты, а на ужин фаршированные баклажаны. Вот и получилось, что фарш приготовила один раз, а блюда два. В мясной фарш (свинина + говядина) добавила репчатый лук, намоченную в молоке булку, чеснок, яйцо, соль, перец, получился классический котлетный фарш;
  • свиной жир для смазывания противня.

Как приготовить фаршированный баклажан

Пошаговый путь приготовления таков:

вкусный рецепт

  1. Вымытый и высушенный овощ разрезаем поперёк, не дорезая до противоположной стороны на 0,5 см. Современные сорта лишены горечи, нет смысла солить, вымачивать и проделывать другие старорежимские операции.
  2. Фарш напихиваем между долек баклажана. Если присмотреться к фото, то может показаться, что сделано не совсем аккуратно. Однако практика показывает (смотри следующее фото), что всё получится хорошо.вкусный баклажан
  3. Противень смазываем свиным жиром (в крайнем случае подсолнечным маслом).
  4. Выкладываем на противень баклажаны фаршированные фаршем.баклажан гармошка
  5. На пустое место (зачем даром духовку греть) я положила болгарские перцы. Если не рассчитали фарш, и он остался, то можно его засунуть в перец, либо сформировать в виде маленьких тефтелей и также положить на противень.
  6. Противень помещаем в духовку. Нагрев устанавливаем на 160 ᵒ Время выпекания 35-40 минут.

Для подачи баклажаны фаршированные мясом укладываем на порционную тарелку и декорируем майонезом как на фото или так, как вам подсказывает фантазия. Балажан приготовленный в духовке под соусом горчичным или томатным будет иметь несколько другой вкус. Попробуйте оба варианта.

С чем подать фаршированный баклажан

Вам интересно моё мнение? Спасибо. Так вот. Это очень вкусно, НО. Лично мне не хватило остроты. Сам баклажан чуть пресноват, поэтому я обильно смазала его приправой из горького перца «Дракон».

Муж, от каких либо добавок отказался, хотя ему я даже предложила домашнюю сметану. Он посчитал, что блюдо самодостаточно.

Сын не любитель баклажанов, но ему также блюдо понравилось. Он в качестве приправы добавил томатный соус.

Все остались довольны.

Заготовить такие баклажаны на зиму, наверное, не получится. Хотя можно готовый зафаршированный баклажан отправить в морозилку (котлеты мы же морозим), а зимой запечь в духовке. Попробую, потом поделюсь результатом. Пока наслаждаемся свежими овощами, а заготовки делаем по другим проверенным рецептам.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: