Пирожное Картошка. Быстрый рецепт

Пирожное «Картошка» самое простое, что может приготовить даже ребёнок. Если не углубляться в процесс, то это можно назвать так — растереть и склеить. В технологических поварских книгах это называется «крошковые изделия».

пирожное картошка

Пирожное «Картошка» рецепт

История этого десерта берёт своё начало ещё с 18 века. Уже тогда пекари пытались «пристроить» всё то, что не успело вовремя реализоваться.

До революции (Великой Октябрьской) пирожное стоило одну копейку, на следующий день полкопейки, а на третий день из не реализованных лакомств, делали пирожное «картошка».

В СССР в кондитерских цехах пирожное делали из обрези, которая оставалась при обрезании выпечки или неудавшихся заготовок под торты. Специально для пирожного «Картошка» никто ничего не пёк. У пирожного, отнюдь не дворянское происхождение. Однако это не мешает ему быть вкусным и любимым.

В домашних условиях можно испечь классический бисквит из:

  • яйца — 3 шт.;
  • сахар — 90 г;
  • мука — 75 г;
  • крахмал — 15 г.

Если с выпечкой бисквита проблемы, то можно использовать тесто на кефире, которое получается всегда. У меня остался кусок такого пирога (см. фото), его я и пущу на десерт.

рецепт

Для обсыпки пирожных можно использовать:

  • в классическом варианте какао, перемешанное с сахарной пудрой 1:1;
  • натёртый шоколад (у меня белый и чёрный как на фото);
  • кокосовую стружку;
  • орехи;
  • кунжут;
  • перетёртые кукурузные палочки;
  • печенье или вафли;
  • и даже ту крошку, которую получили от измельчения остатков пирога.

В качестве отдушки используем:

  • ром;
  • коньяк;
  • ликёр;
  • корицу;
  • гвоздику;
  • кардамон.

Знает толк в пряностях не тот, кто добавляет их в каждое блюдо, но тот, кто никогда не добавит в него ничего лишнего.

Добавлять спиртное не обязательно, но каждая капля, попавшая в пирожное, делает его незабываемым.

В качестве крема можно применить:

  • масляный крем;
  • крем шарлотт;
  • варёное сгущённое молоко (можно и сырое);
  • взбитую сметану (можно и не взбитую перемешанную с сахаром);
  • кефир (да, даже его. Это уменьшит калорийность пирожного).

Когда ты дружишь с чувством меры,
любой десерт тебе хорош!
Тогда, и лишний вес – химеры,
и тонкий стан с тростинкой схож.

Как сделать пирожное «Картошка»

Остатки от пирога или бисквитную заготовку перетираем руками в крошку. Шоколад натираем на тёрке. Всё можно делать прямо на рабочей поверхности стола.

вкусная выпечка

Формируем крепкий шар.

пирожное рецепт

пирожное картошка классический рецептй

Обваливаем его в посыпке.

картошка рецепт

картошка фото рецепт

Выкладываем на блюдо.

картошка фото рецепт

В разрезе видно, что текстура влажная, сочная и крепкая.

пирожные фото

Пирожное «Картошка» готово.

Пирожное картошка, цветное

Поскольку я пеку часто, то и обрезки заготовок остаются частенько. Вот и от теста со шпинатом остались.

рецепты теста со шпинатом

Приготовив пирожное, получается не картошка, а скорее зелёное яблоко.

картошка в ассортименте

В такое пирожное можно добавить цитрусового ароматизатора, или со вкусом барбариса. Пробовала и тот и другой, вкусный рецепт.

рецепты пирожных

Совершенно нет необходимости делать классическое круглое пирожное. Можно форму и изменить.

пирожное картошка рецепт

В данном случае пирожное «Брауни» окутано в смесь сахарной пудры и какао, а другое в кокосовую стружку.

Что положить в пирожное картошка

При формировании пирожного внутрь можно положить вишенку (конечно без косточки).

пьяная вишня

Вишня может быть:

Обкатку готового пирожного можно сделать в измельчённых грецких орехах.

грецкий орех

В этом случае то же пирожное «Картошка» уже приобретёт совершенно другой статус «Картошка фаршированная».

пирожное

В середину десерта можно положить:

  • орешек;
  • чернослив;
  • курагу;
  • изюм;
  • мак.
  • всё на что хватит вашей фантазии.

Можно изделие обкатать в кокосовой стружке как на фото.

пирожное картошка с кокосовой стружкой

Если у вас остаются обрезки от слоёного теста при приготовлении торта «Наполеон», то их также можно использовать и приготовить пирожное «Картошка».

пирожное наполеон

Готовьте с удовольствием, кушайте с наслаждением!

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Нина

    Ой, как вкусно…Классно, что из домашнего бисквита.. А мы раньше готовили и из печенья. Покупали самое дешевое песочное и делали сладкую картошку всей семьей..

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: