Рецепт цветной капусты по-корейски

рецепт цветной капусты по-корейски

Корейские салаты интересны и аппетитны. Рецепт цветной капусты по-корейски не исключение. Учитывая, что ингредиенты просты и доступны, а готовится блюдо быстро, оно легко может войти в дом и остаться навсегда.

рецепт цветной капусты по-корейски

Персик был когда-то горьким миндалем, а цветная капуста — это обычная капуста, получившая позднее высшее образование.

Корейские салаты интересны тем, что все они получаются разные по вкусу. Чего только ни придумают:

Бедные корейцы (они даже не подозревают о своей популярности).

Рецепт цветной капусты по-корейски

Чтобы приготовить блюдо рецепт цветной капусты следующий:

цветная капуста

  • цветная капуста;
  • морковь;
  • чеснок;
  • приправа для моркови по-корейски (или кориандр и чёрный перец);
  • соль;
  • сахар;
  • подсолнечное масло;
  • лимонная кислота или уксус.

Самая большая цветная капуста, выращенная Джоном Эвансом (американский фермер из Аляски) весит 14,1 кг.

В рецепте не указано количество. Руководствуйтесь своим вкусом, только он позволит блюду быть любимым. Рецепт прост до безобразия. По большому счёту цветная капуста по-корейски это не что иное, как соцветия капусты (чуть приваренные) перемешанные с морковью по-корейски. Но, впервые готовив такое блюдо, я даже не ожидала, что это будет так вкусно.

Приготовим цветную капусту по-корейски

Пошаговый путь будет таким:

  1. В кастрюлю наливаем 1 литр воды и добавляем чуть соли. Ставим на нагрев. В кипящую воду бросаем соцветия цветной капусты на 7-10 минут.
  2. Морковь натираем на тёрке для корейской заготовки (я делаю это прямо на стол). Посыпаем солью, сахаром, перцем, кориандром, лимонной кислотой.
  3. Сбрызгиваем подсолнечным маслом.
  4. Натираем на тёрке чеснок. Морковь по-корейски
  5. Перемешиваем. Дегустируем. Если чего-то мало, добавляем.
  6. В контейнер укладываем слой моркови.
  7. Соцветия цветной капусты вынимаем и прямо горячими, укладываем поверх моркови. рецепт цветной капусты
  8. Далее слой моркови, слой капусты и так до бесконечности.
  9. Закрываем контейнер и оставляем до охлаждения. цветная капуста по-корейски
  10. Переносим в холодильник.

Через 3-4 часа цветная капуста по-корейски готова. А вот через 10-12 часов это блюдо будет так вкусно, что его будет мало.

Морковка слегка окрасит соцветия капусты. Чеснок добавит пикантность, а кориандр напомнит, что это всё по-корейски.

Блюдо понравится не особым любителям моркови и цветной капусты по отдельности. Соцветия капусты смягчат тяжкую хрумкотливость моркови, а морковь заберёт на себя излишнюю мягкость отварной цветной капусты. Одним словом — баланс.

Цветная капуста по-корейски с перцем

цветная капуста с перцем

Добавив в рецептуру сладкий болгарский перец получим совершенно другой вкус.

Капусту я отвариваю, а перец нарезаю очень тонко. Морковь натираю на тёрке. Всё перемешиваю и по вкусу добавляю:

  • соль;
  • сахар;
  • кориандр;
  • чёрный перец;
  • растительное масло;
  • лимонную кислоту или уксус.

Наша семья любит соус «Терияки» поэтому я иногда делаю цветную капусту по-корейски с соусом. Это вкусно, попробуйте.

цветная капуста по-корейски с соевым соусом

Заправку провожу перед подачей на стол. А сам салат складываю в контейнер и храню в холодильнике. К сожалению, долго он не храниться, его съедают.

Сейчас можно любые продукты купить в течение года. то удобно. Если не взирать на цены то блюдо можно приготовить в любое время.

Цветная капуста по-корейски на зиму

Поскольку корейские салаты не предусматривают тепловую обработку, то и заготовить продукт на зиму в банках не реально. Сделать это можно — но вкус не тот.

Приготовленный салат можно заморозить в морозильной камере. При этом он не потеряет своей формы и вкуса, но размораживать нужно постепенно.

Лично я предпочитаю сделать цветную капусту маринованной в банки, а зимой просто перемешать с морковью по-корейски. Получается свежий, витаминный, вкусный салат. При этом в подаче есть нюанс. Маринованная цветная капуста не так быстро окрашивается морковью и остаётся белоснежной, а вот приготовленная по выше изложенному рецепту окрашивается каратиноидами моркови. На фото хорошо видно, что капусточка стала жёлтой. Это ни сколько не испортило весь дизайн.

Храниться такой продукт в холодильнике может 5-6 дней, но поедается гораздо быстрее.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.