Кабачки в томатном соусе, легко

Кабачки в томатном соусе можно приготовить из очень молодых, а так же перезрелых плодов, тщательно их обрезав. Первые кабачки жарим и наслаждаемся оладьями. Далее они прут всей мощью и девать их некуда. Начинается заготовка. А давайте приготовим кабачки в томатном соусе без рецепта. Слабо? Нет, нормально и получится отлично.

Салат из кабачков в томатном соусе

Кто лежит такой пузатый

И в рубашке полосатой?

Это вам не пустячок,

Это чудо — кабачок!

Почему салат? Да потому, что нарезку проводим мелко, для поедания их вилкой. Кабачки режем на дольки так, как желаете. При этом следует учесть, что мельчить нет смысла. Вот почему:

1. Кабачок при уваривании уменьшиться в размере.
2. При подаче на стол он будет плавать в соусе.
3. Если выловить его вилкой, то «эстеты» просто откажутся от потребления такого блюда (даже очень вкусного).

Короче. Режим крупно. Однако все брусочки должны быть одинаковы. Нелепо смотрится блюдо с порезанными, как ни будь, овощами разной формы. Тем более не допустима разная величина. Маленькие кусочки сварятся, уварятся, разварятся, крупные станут плотными. Нельзя брать кабачки разные по возрасту (старый, с дубовой корой и молодой с тонкой кожицей).

Разные сорта соединять в одном блюде также не рекомендуется. Это связано с разной реакцией мякоти кабачка на тепловую обработку.

Казалось бы, КАБАЧОК, ну что сложного, но чтобы приготовить вкусные кабачки нужно многое учесть.

Кабачки в томатном соусе, рецепт

Если вы часто пользуетесь томатным соусом, то у вас есть свой любимый. Вот его и берите. Далее вам понадобятся:

• соль;
• сахар;
• укроп или петрушка (а можно и без них);
• лавровый лист;
• перец молотый.

Если с соусом берут сомнения, возьмите стандартный «Краснодарский», а-ля Советский Союз. Он всегда был сладеньким, не приторным, с привкусом гвоздики.

Как приготовить кабачки в томатном соусе

Пошагово приготовить заготовку можно следующим образом:

1. В миску нарежьте кабачки как на фото №1 или как на фото № 2.
2. Добавляйте все ингредиенты постепенно.
3. Оставьте при комнатной температуре на 1-1,5 часа. За это время кабачки пустят сок. Продегустируйте его. Он должен быть умеренно сладким и солёным. Одним словом — вкусным.
4. Миску ставим на нагрев.
5. Доводим до кипения и кипятим на малом огне 10 минут;
6. Заранее готовим банки и крышки. Они должны быть вместимостью не менее 0,5 л.
7. Накладываем заготовку в банки и закатываем.

Кабачки в томатном соусе прекрасно стоят даже при комнатной температуре. Вкусные кабачки приготовить не сложно.

Попробовав один раз, эта закрутка будет постоянным любимым рецептом.

Кабачки вкусны и по-корейски.