Куриное филе, как приготовить

Куриное филе  можно отбить, положить начинку, завернуть и зажарить. Это будет вкусно. А можно зафаршировать маринованной вишней и это будет очень вкусно.

Куриное филе рецепт с маринованной вишней

В отбивных из куриной грудки нет ничего необычного. Всё предельно просто. Однако приготовив интересную начинку можно создать шедевр кулинарии и порадовать гостей и близких.

Не придерживайтесь строго рецепта, фантазируйте. Я брала для приготовления следующее:

• куриное филе — 1 шт.;
• маринованная вишня— 5-6 шт. на порцию. Приготовить её можно по этому рецепту (даже зимой);
• базилик;
• соль;
• перец;
• подсолнечное масло.

Как приготовить куриное филе

Чтобы подать блюдо как на верхнем фото следует поступить следующим образом:

• из куриного филе тонко нарезаем пласт мяса;
• слегка отбиваем;
• посыпаем солью и перцем;
• выкладываем вишни;
• сворачиваем трубочкой;
• обжариваем на раскалённой сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Нет надобности обвязывать рулеты нитками или скреплять зубочистками. Изделие отлично держится.

Время обжарки 1-1,5 минуты с каждой стороны. Блюдо готово.

Куриное филе в кляре

Для кляра

• яйца — 2 шт.;
• мука — 1-1,5 ст. ложки.

Рецепты из курицы разнообразны. Разнообразим и мы.

На отбитое куриное филе уложим вишни и базилик.

Готовые скрученные рулетики, прежде чем обжаривать обмакнём в кляр.

Для приготовления кляра я использовала свежайшие домашние яйца (личного производства). Поскольку куры обильно потребляют зелёную травку, то и желтки оранжевые.

Соответственно цвет кляра не бледно-никакой, а как солнышко.

Как приготовить кляр

• в тарелку выбиваем яйца;
• перебалтываем вилкой;
• добавляем муку;
• вновь перебалтываем до однородности.

Можно использовать и одни желтки. Из своей практики скажу, что белки совершенно не портят вкус и вид блюда. Именно поэтому кляр делаю на цельном яйце. Не пытайтесь класть много муки. Получится рулет в тесте, а не в кляре (А вам такое надо?)

Для обжаривания используйте только горячую сковороду. Не нужно обмакивать рулет в муку. В кляр, и на сковородку.

Куриное филе с маринованной вишней в рулетиках получается отменным

С рисковым огнём спелой вишни
Гламурной и дерзкой красы…
С мечтательностью, чуть зависшей
В сияющих каплях росы…

Добавьте вишни на тарелку. Украсьте зеленью и подавайте.

Такие рулеты вполне можно приготовить с курагой или черносливом.