Медовик с черносливом, без раскатки коржей

Торт «Медовик с черносливом» без раскатки коржей, я отношу к быстрой выпечке. Рецепт универсален и не потребует больших затрат времени и денег. Это тесто не нужно держать на водяной бане и раскатывать, что значительно упрощает процесс приготовления.

Медовик с черносливом, рецепт

Для приготовления нам понадобятся:

• яйца куриные, среднего размера — 2 шт.;
• сахар — 1 ст.;
• кефир — 1 ст. (я беру простоквашу);
• маргарин или растительное масло — 100 г;
• мёд цветочный — 2 ст. ложки;
• сода — 0,5 ч. ложки;
• мука — до консистенции густой сметаны;
• ядро грецкого ореха для обсыпки боков (без этого можно обойтись).

Если медовик с черносливом, то конечно чернослив. У меня было 200 г с косточками. Присмотритесь к фото, если вам кажется, что этого мало (мне тоже так кажется), то можно добавить.

Как подготовить чернослив

На рынке можно приобрести продукт разного качества. В любом случае сливу нужно подготовить.

Если чернослив не очень сухой, то можно не запаривать. Однако в любом случае его следует хорошо помыть. В процессе приготовления слива обрабатывается химическими веществами и их следует смыть.

Если продукт очень плотный, то сливу нужно залить кипятком и настоять 1-1,5 часа. Далее воду следует слить и сливу просушить бумажным полотенцем. Если есть косточка, то её удаляют, а мякоть нарезают на кусочки.

Как приготовить медовик

Пошаговый путь таков:

• в миску отправляем яйца и сахар. Без фанатизма взбиваем миксером;
• добавляем кефир и соду, перемешиваем. Гасить соду нет необходимости, это сделает кисломолочный продукт;
• вводим мёд и растительное масло, вновь перемешиваем;
• добавляем просеянную муку, перемешиваем. Доводим консистенцию до состояния густой сметаны. Присмотритесь к фото, на нём видно, что ложка оставляет след;
• форму для выпечки смазываем маслом и посыпаем мукой;
• выкладываем тесто и разравниваем;
• выпекаем при температуре 160 ᵒС;
• время выпекания зависит от высоты теста. У меня ушло 12-15 минут. Если тесто выложить в форму для торта, то времени понадобится 25-30 минут;
• проверяем готовность деревянной палочкой. Если сухая, значит готово;
• корж остужаем и перерезаем на три части;
• в качестве крема можно использовать взбитую сметану или как в данном случае суфле на агар-агаре, приготовленное по этому рецепту;
• намазываем корж кремом и по его поверхности равномерно распределяем порезанный чернослив;
• покрываем следующим слоем;
• края торта я обмазываю кремом. Для обсыпки измельчаю обрезки заготовки и ядро грецкого ореха.

Торт следует отправить в холодильник для выстойки на 3-4 часа, можно на ночь.

Изделие очень хорошо и аккуратно нарезается. Тесто ароматное, не требующее пропитки. Такая выпечка будет уместна к семейному чаепитию и украсит праздничный стол.