Печенье «Каштаны» на варёных желтках

Песочное печенье «Каштаны» готовится без раскатки теста. Этот рецепт выручает в том случае, если приготовить нужно быстро и оригинально. Каштаны не относится к очень рассыпчатой выпечке, они прекрасно держит форму и обладают интересным вкусом.

Печенье каштаны рецепт

Выпекая печенье впервые, я была удивлена тому, что в рецепте присутствуют не яйца, а желтки отварных яиц. Интерес взял меня в плен. Попробовав единожды, печенье стало частым гостем на моём столе.

Для приготовления понадобятся:

• желтки яиц — 4 ш;
• сметана — 3 ст. ложки;
• сахар — 3 ст. ложки;
• маргарин или сливочное масло — 200 г;
• мука — 3-3,5 ст.;
• соль — щепотка;
• сода — 1 ч. ложка гашеная уксусом.

Для глазури:

• молоко — 150 г;
• сахар — 150 г;
• какао — 5 ст. ложек.

Для обсыпки:

• ядро грецкого ореха обжаренное и измельчённое — 150 г;
• кокосовая стружка — 10-20 г.

В качестве обсыпки можно взять кукурузные палочки или даже несколько измельчённых «каштанов».

Как приготовить печенье «Каштаны»

В миску отправляем желтки отварных яиц, сахар и сметану. Можно перемешать эти ингредиенты вилкой, но я пользуюсь блендером — это удобно и быстро.

Маргарин должен быть мягким, но не жидким, иначе он возьмёт много муки. Добавляем в тесто маргарин, соль, соду и муку. Вымешиваем тесто.

Удобство состоит в том, что раскатывать его нет надобности. Я от общего куска отрываю маленькие кусочки, величиной в каштанчик и подкатываю в шарик. Практиковала и не катать шарики. Получается быстро, но не каштаны, а ёжики. На вкус это не влияет.

Каштаны укладываю на сухой противень и отправляю в духовку на 15-20 минут при 160ᵒC.

Как приготовить глазурь

Пока печенье в печи можно приготовить глазурь. Для этого в толстостенную посуду наливаем молоко, добавляем сахар и какао. Размешиваем и увариваем на медленном нагреве до умеренно густой консистенции.

В качестве глазури можно использовать растопленный шоколад.

Готовое печенье покрываем глазурью и обсыпаем орехами или коксовой стружкой. Можно посыпку соединить.

Из поданного выше рецепта получается 36 вкусных печенюшек.

Печенье «Каштаны» из варёных желтков выходит красивым, сытным, интересным и вкусным. Такую работу вполне можно доверить детям и у них всё получится.