Пикантная закуска из кабачков

Да, кабачки это не сёмга. Что приготовить из кабачков к празднику? Пикантная закуска из кабачков вряд ли удивит гостей, хотя…. Давайте рискнём.

Приготовить блюдо и подать так, чтобы все обратили на него внимание нужно уметь. Однако технология проста и незамысловата. Сделав всё согласно инструкции можно удивить.

Необходимые ингредиенты для закуски

Многого не понадобиться. Достаточно взять:

• кабачки. Они должны быть молодые, сочные, свежие, упругие;
• чеснок;
• соль;
• сахар;
• подсолнечное масло;
• перец душистый;
• укроп или петрушку.

Для приготовления нужен блендер и пищевой контейнер для маринования. И конечно блюдо для подачи.

Технология приготовления закуски из кабачков

Ножом для овощей нарезаем кабачки на пластинки.

При подборе овоща лучше отдать предпочтение кабачкам одинакового диаметра. В этом случае все «пеньки» получатся одинаковой высоты.

Нарезанные пластики скручиваем рулетиками.

Работа эта выполняется быстро. Пластинки податливые и быстро приобретают нужную форму.

Укладываем в контейнер плотненько.

Готовим соус-поливку для закуски

В соусе, как и в маринаде, — следует попадать в цель. Один и тот же инструмент звучит по разному в зависимости от места. Скрипка пристойна и на балу и в балагане, но голос разный.

В миску:

• наливаем воду 10-15 мл;
• подсолнечное масло 10-15 мл;
• укладываем очищенные зубки чеснока;
• добавляем соль и сахар;
• зелень укропа или петрушки.

С помощью блендера превращаем ингредиенты в соус.

Пробуем. Прислушивайтесь к своему вкусу. Соус должен быть в меру солёный и приятный. Именно от него будет зависеть вкус кабачковых рулетиков.

Быстрый рецепт из кабачков состряпать можно. Однако для полной гармонии пластинки должны промариноваться в течение 10-12 часов.

Уложенные в контейнер кабачки поливаем соусом, накрываем крышкой и отправляем в холодильник. Кабачки под соусом могут храниться 2-3 дня без изменения вкусовых свойств. Может быть, они могут храниться и дольше, я не пробовала (всё было съедено).

Как подать закуску из кабачков

Можно прямо в контейнере. А можно преобразить закуску до неузнаваемости и подать на блюде выложенном листами салата, кучерявой петрушки или руколлы.

Рулеты хорошо держат форму. Они приятны на вкус и одновременно пикантны. Если вы знакомы с кулинарными пристрастиями гостей и домочадцев, то можно закуску з кабачков разнообразить.

К соусу, или при выкладке на блюдо можно добавить:

• французскую горчицу;
• кориандр;
• базилик;
• семена сезама;
• тмин;
• изюм;
• орехи;
• курагу.

В каждом случае вкус будет меняться. Кабачки с чесноком достаточно пикантная закуска и возможно запах остановит желающего. Добавив пряные травы и специи, и отказавшись от чеснока можно угодить всем. Экспериментируйте.