Пирог с ревенем, ароматная выпечка

Приготовив этот пирог с ревенем, вы будете в восторге. Готовится просто и быстро, а вкус и аромат никого не оставляет равнодушным. Ревень, черешок на любителя, но в этом пироге он настолько уместен, что даст фору даже самому изысканному крему.

Пирог с ревенем рецепт

Хорошо если ревень растёт в саду. Его черешками можно лакомиться вплоть до начала клубничного сезона. Если нет, то тогда на рынок. Прикупить следует пучок свежего, упругого, кисленького продукта, и к делу. Нам понадобятся:

• черешки ревеня — 300-400 г;
• мука — 1 стакан. Всё дело в муке, она разная, пойдёт плюс минус;
• крахмал — 60 г;
• сахар — 1 ст.;
• яйца — 3шт.;
• масло сливочное — 200 г. Пробовала 1:1 с маргарином. Тесто получается хорошее, но аромат не тот;
• ваниль — чуть-чуть;
• соль — 1-2 г;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• сахарная пудра — для посыпки верха.

Уверяю вас, приготовив пирог из ревеня, вы поймёте, что это самый вкусный рецепт из витаминного черешка.

Как приготовить пирог с ревеня

Особых премудростей применять не будем. Пошаговый путь таков:

• черешки следует вымыть и очистить от кроющих волокон. Порезать на части;
• сахар взбиваем с маслом комнатной температуры до пышной массы (я применяю блендер, получается хорошо);
• по одному добавляем яйца и взбиваем;
• добавляем к сахарно-масляной массе просеянную муку, крахмал, соль, разрыхлитель, ваниль;
• замешиваем тесто так, чтобы оно не лилось. На фото хорошо видно консистенцию;
• дно формы застилаем бумагой для выпечки, края смазываем растительным или сливочным маслом;
• выкладываем тесто и разравниваем;
• на тесто набрасываем часть нарезанных черешков и как бы опускаем их в тесто. Далее набрасываем остальную часть и так же прижимаем;
• отправляем выпекаться при температуре 160 ᵒC. Пирог с ревенем в духовке выдерживаем 35-40 минут. Он постепенно поднимается, но долго остаётся жидким. К моменту готовности цвет меняет на светло-коричневый, и кухня наполняется необыкновенным ароматом. Проверяем готовность деревянной шпажкой;
• выключаем нагрев и оставляем пирог на 2-3 минуты;
• вынимаем с формы и снимаем бумагу снизу выпечки.

Изделие ещё горячее, но запах так манит к себе, что удержаться трудно. Рекомендую дождаться полного остывания. Если чаепитие будет после остывания, то нарезка видна на фото.

На следующий день пирог структурируется. Вкус и аромат меняются, они становятся необыкновенными. Место разреза на следующий день будет более ровным.

На фото видно, что весь ревень опустился на низ, а тесто поднялось. Не расстраивайтесь, это удачный вариант. Нижняя прослойка из ревеня получается нежной и очень вкусной. Пирог выходит в меру сочным, не требующим ничего.

Пирог с ревенем вкусный и ароматный, а вот замораживать его не пробовала, ну не остаётся ничего. Зато заготовить ревень на зиму вполне возможно. Я нарезаю его кусочками и складываю в пакет. В тесто добавляю не размораживая.