Рецепты домашнего хвороста

Рассматривая разные рецепты домашнего хвороста трудно определить, что именно нам подойдёт. Нужно пробовать. Очень часто, приготовив выпечку и предлагая дегустаторам можно наблюдать, что один домочадец в восторге, другой просто лопает и тянет руку к миске за добавкой, а третий говорит, что вкусно, но не ест. Так случается со многими рецептами. Вкусы у всех разные.

как приготовить хворост

Это касается и хвороста. Кто-то хочет тонкого и хрумкотливого, кто-то мягкого и очень сладкого. Именно потому нужно пробовать разные приёмы и разные рецепты.

Хворост на водке

Этот рецепт хорош тем, что можно приготовить два совершенно не похожих друг на друга хвороста. Кроме того тесто запросто можно хранить в холодильнике до 5 дней. Я обычно делаю полную порцию и делю на два. Первую половину жарю, а вторую жарю тогда, когда первую выпечку уже съедят. Кроме того, слегка модифицируя, получаю чуть другое на вкус и по консистенции (об этом ниже).

Рецепт хвороста на водке таков:

  • молоко — 60 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • сметана — 2 ст. ложки;
  • водка (у меня самогон) — 30 мл;
  • мука — 400 г;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 1 г;
  • растительное масло для жарки — 200 г;
  • сахарная пудра для посыпки — 100-150 г.
    Пудру я делаю сама с сахара в кофемолке. К сахару добавляю несколько кристалликов ванили. В этом случае хворост получается супер ароматным. Любители корицы могут и её добавить в посыпку.

Приготовить хворост в домашних условиях по этому рецепту не сложно. Все ингредиенты соединить и замесить тесто. Отложить его на 40 минут в холодильник для отдыха, затем приступать к работе.

тесто на хворост

Тесто раскатываю на рабочей поверхности  на 0,5 см и вырезаю фигурки.

как вырезать домашний хворост

Можно это сделать ножом, фигурным ножом или плунжером как на фото.

кондитерский плунжер

Чтобы сделать пышные цветы одну хризантемку кладу на другую и прижимаю середину.

тесто на красивую выпечку домашнего хвороста

При прожарке они не распадаются. Такое изделие получается очень интересным, не хуже чем пряники, которые украшали рождественский кекс в этом рецепте.

Как жарить хворост

В казанок наливаю растительное масло и устанавливаю на сильный нагрев. Чтобы проверить готовность бросаю в масло маленький кусочек теста. Если прожарка началась, то прикручиваю нагрев и поочерёдно забрасываю вырезанные фигурки.

как жарить хворост в домашних условиях

Как только тесто подрумянится вынимаю его шумовкой на бумажное полотенце.

классический рецепт, домашний хворост

После остывания посыпаю сахарной пудрой. На вкус изделие не сильно хрумкотливое.

Этот рецепт хвороста в домашних условиях на сковороде также хорошо удаётся. В этом случае сковорода должна быть глубокая и толстостенная.

Хворост на водке хрустящий, рецепт

рецепт домашнего хвороста

Как я уже писала выше, этот рецепт универсален. Поскольку я люблю более хрустящий хворост, то одну часть делаю по выше приведённому рецепту, а во вторую добавляю 0,5 ч. ложки соды, вымешиваю и отправляю в холодильник.

Тесто, пролежав несколько дней, совершенно не изменило своей консистенции. Я его раскатываю, вырезаю и отправляю в казан с растительным маслом.

вкусный домашний хворост

Обратите внимание на фото. Сода сделала «дырки».

рецепты домашнего хвороста

Тесто, попадая в раскалённое масло, начинает надуваться и сильно увеличиваться в размерах.

Вынимаю его шумовкой на полотенце и посыпаю сахарной пудрой. Хвороста получается много, но быстро поедается.

Следите за публикациями. Постепенно сюда буду добавлять самые удачные рецепты домашнего хвороста.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *