Малосольная скумбрия в томатном соусе


Если вопрос «как посолить скумбрию» уже не стоит, то приготовьте малосольную скумбрию в томатном соусе. Эта рыба получается нежной и очень вкусной. Если сделать заготовку вечером, то к утру следующего дня вы получите безупречный продукт. Приготовленная скумбрия может храниться в холодильнике 5-6 дней, дольше я не пробовала (съедается быстро).

Скумбрия в томатном соусе, рецепт

Лично я, назвала бы рецепт «скумбрия в томатной заливке». Поскольку томатный соус присутствует, но из него делается заливка.

Для приготовления потребуются:

  • рыба скумбрия — 1 шт.;
  • лук репчатый — 2 шт.; У меня лук красный (ну вот «хотелось понтов», но «не взлетели»). Дело в том, что рыба с луком будет заливаться горячей заливкой и лук изменит свой цвет.
  • соль;
  • сахар;
  • растительное масло — 2-3 ст. ложки;
  • вода — 200-250 г;
  • любимый томатный соус или кетчуп.

Соль и сахар не имеет указаний в весе. Не переживайте, малосольная скумбрия приготовленная в домашних условиях получается очень вкусной. В рецептуру можно добавить лавровый лист, душистый перец и крылья полярной совы— это всё уже зависит от вашего желания. Я не добавляла.

Как приготовить скумбрию в томатном соусе

Первоначально займёмся рыбой и луком. Скумбрию следует:

  • обезглавить;
  • выпотрошить.;
  • хорошенько помыть;
  • обсушить;
  • порезать на порционные кусочки;
  • уложить в контейнер;
  • лук почистить и порезать кольцами или полукольцами и уложить на рыбу.

Основные работы выполнены.

Скумбрия вкусная рыба. Возможно вас заинтересует она приготовленная на овощной подушке.

Как приготовить томатную заливку для скумбрии

Для этого подойдёт любой томатный соус или даже томатный сок. Технология приготовления томатной заливки для скумбрии такова:

  • в сотейник вливаем 200-250 г воды;
  • добавляем томатный соус 80-100 г или пасту 1-2 ст. ложки;
  • растительное масло;
  • присоединяем соль приблизительно 1 ч. ложку и сахар 2 ст. ложки;
  • всё размешиваем и дегустируем. На вкус этот соус должен быть достаточно солёный, поскольку рыбу нужно просолить. Однако не чересчур, поскольку скумбрию делаем малосольной. При необходимости добавляем ингредиенты. Должно быть насыщенно, концентрированно и вкусно;
  • ставим на нагрев и доводим до кипения
  • кипящую заливку выливаем в контейнер так, чтобы рыба была полностью покрыта.
  • Закрываем контейнер и оставляем на столе до полного охлаждения. Переносим в холодильник. Через 6-8 часов малосольна скумбрия в томатном соусе готова к подаче на стол.

Если заливки много и в контейнере есть место я добавляю ещё лук. Он получается очень вкусным.