Торт с вафельной крошкой (Иришка)

Идея приготовить торт с вафельной крошкой возникла случайно. Ко дню своего Ангела, великомученицы Ирины, который я отмечаю 1 октября (это потому, что я имела счастье родиться в октябре) я решила приготовить торт. Поиски рецепта увенчались успехом. Торт был под названием «Иришка». В его основе крем с вафельной крошкой и это меня заинтересовало. В итоге получился очень вкусный, праздничный и не сложный в приготовлении тортик.

Торт с вафельным рожком и вафельной крошкой «Иришка»

За основу я взяла коржи, приготовленные по такому рецепту:

• сметана (у меня домашняя) — 0,5 стакана;
• аммоний — 0,5 ст. ложки. О том, что такое аммоний можно прочитать здесь;
• яйца — 2 шт.;
• сахар — 1 ст.;
• соль — 1/3 ч. ложки;
• мука — 1,5 стакана.

Кто уже знаком с моим кокосовым тортом из этого рецепта, конечно, узнали его. Коржи получаются настолько нейтральные, что крем будет играть «первую скрипку».

Путь приготовления таков:

• сметану ложкой смешиваем с порошком аммония;
• миксером яйца сбиваем с сахаром;
• к полученной массе добавляем сметанную смесь и муку до консистенции густой сметаны;
• перемешиваем;
• выливаем на противень застеленный бумагой для выпечки;
• разравниваем ложкой;
• выпекаем 10-12 минут при температуре 160 ᵒC.;
• разрезаем на пласты. У меня после обрезания краёв получилось три штуки.

Заготовки оставляем до полного охлаждения.

Вафельный слой в торт

Для кремовой прослойки с вафельной крошкой мне понадобились:

• масло сливочное — 300 г;
• молоко сгущённое — 250 г;
• вафли (у меня «Артек», думаю что с другими, так же будет вкусно) — 200 г;
• коньяк — 50-80 мл (я лью от души, хороший коньяк ещё никогда не испортил крем) или ваниль.

Масляный крем для торта

Для приготовления масляного крема я беру размягчённое масло, взбиваю его миксером и постепенно добавляю сгущённое молоко комнатной температуры. В конце приготовления присоединяю коньяк или ваниль.

Внимание! Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.

Крем с вафельной крошкой

Вафли я измельчаю на не очень мелкие кусочки кухонным ножом и перемешиваю с масляным кремом. Хрустящий слой в торте из вафельной крошки у меня не получился. Первоначально, крем был очень вкусный и вафля хрустела. После отстаивания коржи размякли. Однако пусть вас это не останавливает, это всё равно получается очень необычно и вкусно. Всё зависит от самих вафель.

Вафельная крошка для торта своими руками так же уместна. Я делаю её по этому рецепту.

Торт с вафельным рожком

Пласт заготовки намазываем кремом.

На него выкладываем следующий пласт. Вновь намазываем кремом и вновь выкладываем тортовую заготовку. Весь торт я покрыла кремовой массой и обсыпала измельчённой вафлей.

Дальше всё в ваши руках. Фантазия подскажет, как украсить торт. Поскольку торт вафельный, то на его поверхность я уложила вафельный рожок. Рядышком поместились излишки вафель. Пустой рожок не интересен, вот к нему и добавила арахис в цветной глазури. Вышел «Рог изобилия», ну такой, скромненький.

Подав торт своим близким, я объявила, что печь его буду на каждый праздник святой Ирины. Попробовав, они возмутились. Торт настолько понравился, что решено готовить шедевр  гораздо чаще.