Варенье из крыжовника, простой рецепт

Не думала, что так быстро можно приготовить варенье из крыжовника. Оказалось, что технология проста, а заготовка на зиму получается необыкновенно вкусной и ароматной. Поделюсь этим рецептом с вами.

Варенье из крыжовника, рецепт

Это варенье у меня получилось случайно. Когда-то давно купила на выставке бесшипый сорт крыжовника. Размножила.  А урожая нет и нет, как и шипов. Решила удалить все кусты, а они реабилитировались и подарили мне целое ведро ягоды. Вот тогда я и поэкспериментировала.

Для приготовления варенья взяла:

• крыжовник — 1 кг;
• сахар — 1 кг;
• апельсин — 0,5 шт.;
• лимон — 0,5 шт.

Поскольку одновременно я закатывала компоты с крыжовником и цитрусовыми, то лимон и апельсин остались по половинке, вот их я и использовала.

Как сварить варенье из крыжовника

Опытные хозяйки рекомендуют с каждой ягодки ножницами удалять хвостик и стебелёк. Раньше я так и делала. Однако для этого варенья в этом нет необходимости.

Пошаговый путь таков:

• ягоду хорошо промыть;
• перемолоть ягоду на мясорубке вместе с цитрусовыми. Я сделала это с помощью кухонного комбайна Думаю, что блендер также может быть полезным при отсутствии мясорубки;
• добавить всю порцию сахара;
• поставить на нагрев и довести до кипения;
• отставить на 10-12 часов;
• довести до кипения и разложить по стерильным банкам;
• укупорить.

Варка продукта практически не происходит. Я нагреваю смесь два раза до кипения. Этого достаточно. Сначала сомневалась, но оказалось, что из всех моих заготовок это получилось самое вкусное варенье из крыжовника.

Я приготовила цитрусовый микс. Конечно, можно отдельно сделать варенье из крыжовника и апельсина, и отдельно с лимоном, думаю, что будет вкусно.

То, что получилось это густое варенье из крыжовника.

Оно не текучее и держится кучи. Я в принципе, противник косточек, шкурочек и прочего. Однако этот вариант очень даже приемлем. Попадающиеся кусочки цедры или косточек крыжовника не портят восприятие вкуса. Всё вместе очень органично вписывается и создаёт приятное послевкусие.

Цвет у меня розовый из-за сорта крыжовника, а вот для изумрудного варенья понадобится только белая или жёлтая ягода.

Такое сладкое лакомство прекрасно подойдёт к чаепитию или в качестве добавки к домашнему мороженому из этого рецепта.