Салат из капусты, рассмотрим варианты

салат из капусты

Приготовить салат из капусты можно быстро, а блюдо получится вкусным и интересным. Вариантов море. Капуста, девушка не капризная, она примет всё. Что бы вы ни добавили, капуста будет сочетаться. А вот соус или заправка должны подчёркивать или дополнять, здесь можно и проиграть. Как понять чего и сколько? Экспериментируйте. А за основу можно взять и рецепты, которые поданы ниже.

Как выбрать капусту

Для салата нужна вкусная капуста.

капуста для салата

Выбирая овощ, отдайте предпочтение той головке, у которой лист тонкий. Увядшая листовая пластина не годится, оборвите её. Только сочный, крепкий, упругий лист будет хорош в салате. Взгляните на кочан. Если он больше плоский, чем круглый — берите. Такая капуста плотная и вкуснее круглоголовых сортов. Она годится и для засолки в банке и для салата из свежего овоща.

Идеалист — это тот, кто, заметив, что роза пахнет лучше капусты, заключает, что и суп из нее будет лучше…

Идеальную капусту найти сейчас сложно. Аграрии в погоне за товарным валом и лёжкостью продукта забыли о потребителе. Многие сетуют на то, что раньше капуста была вкуснее, но имеем то, что имеем.

Если капуста подпорчена, откажитесь от неё. Некоторые микроорганизмы умудряются проникать очень глубоко, портя вкус и запах. Самая вкусная конечно молодая капуста. Старая, с каждым днём теряет свой вкус и витамины. Именно поэтому весной уже лучше отдать предпочтение другим салатам.

Самую большую капусту вырастили в США (штат Аляска) её вес 34,4 кг. Представляете, сколько салата.

Салат из капусты, классический

Такой салат часто подавали в столовых, и школьных в том числе. Он стоил несколько копеек, а по вкусу был хорош. Народ с удовольствием потреблял такой продукт. Для домашнего приготовления также годился.

У этого салата есть одна особенность. Повара сети общественного питания предварительно прогревают уже нарезанную капусту. Для этого достаточно:

  • тонко нарезать;
  • посыпать солью и сахаром;
  • уложить в кастрюлю;
  • поставить на нагрев и прогреть в течение 1-2 минут.

Я пробовала, и как ни странно не нашла в этом способе чего-то особенного, ни вкуса, ни содержания. Потому готовлю салат из капусты так:

  • перерезаю кочан на две части;
  • нарезаю капусту тонкой соломкой с той стороны головки, где лист тонкий и нежный;

капуста для салата

  • добавляю соль, сахар, уксус;
  • если капуста старая, поздних сортов, то переминаю её до лёгкого сокоотделения;
  • добавляю мелко нарезанный полукольцами лук и подсолнечное масло;
  • перемешиваю.

Салат из капусты с морковью

салат из капусты с морковью

Чтобы приготовить этот салат достаточно к классическому варианту добавить морковь и перемешать. Овощ можно натереть на тёрке или нарезать специальным ножом для корейских салатов.

Если капусту перемешать с уже готовой морковью по-корейски, то получим прекрасную, пикантную закуску.

Салат из капусты с изюмом и орехами

Разнообразить капусту можно добавляя к уже готовому салату изюм и грецкие орехи. Для этого нужно:

  • изюм предварительно запарить кипятком;
  • настоять 3-5 минут;
  • отбросить изюм на сито;
  • добавить к капусте;
  • орехи обжарить на сухой сковороде;
  • измельчить скалкой или блендером;

капуста, орехи, изюм

  • добавить к капусте;
  • перемешать.

салат из капусты с изюмом и орехами

Салат из капусты и огурцов

салат

К нарезанной капусте добавляем соломкой или дольками нарезанный свежий огурец. В качестве заправки можно взять:

  • растительное масло;
  • сметану;
  • майонез.

В таком салате петрушка или укроп будут вполне уместны.

Салат из капусты с укропом

Салат из капусты с укропом

Готовя салат из капусты можно разнообразить блюдо только пряными травами. В данном случае добавляем укроп.

Украсить можно также веточками пряного растения.

Салат с капустой и кукурузой

Разнообразию салатов с капустой нет предела. Зима длинная и овощные салаты в свежем виде не так разнообразны. Достаточно открыть баночку кукурузы и добавить «золотые» зёрна к уже нарезанной капусте.

В качестве соуса может быть подсолнечное масло или майонез.

салат с капустой и кукурузой

 

Продолжение следует….

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: