Шарлотка простой рецепт

Классическая шарлотка — это другое. Я предлагаю самый простой рецепт вкусной, ароматной выпечки с яблоками. Знаю его уже очень давно, получается всегда и быстро. Я называю этот пирог «Гости на пороге», за супер скорость в его приготовлении.

рецепт шарлотки

 

Простая шарлотка — рецепт

Как правило, я начинаю сезон яблочной выпечки летом, когда появляются свежие яблоки. Они могут быть ещё кислые, не очень вкусные, но для шарлотки подойдут. Красивые, ароматные, вкусные, мне жаль переводить на столь простую выпечку. А вот осенью, когда наливного яблочка изобилие, тогда и в пирог пойдёт красивое.

А вы знаете, что самое крупное яблоко вырастил агроном из Японии Чисато Ивассаги. Вес плода — 1,849 г. С 2005 года рекорд ещё не побит.

Представляете, сколько шарлоток можно приготовить из одного яблока?

Для приготовления будут необходимы:

  • яйца куриные, среднего размера — 3 шт.;
  • сахар — 200 г;
  • мука — 160-200 г;
  • сода — 1 ч ложка;
  • лимонная кислота — 1 г.
  • яблоки, средних размеров — 3-4 шт.;
  • растительное масло для смазывания формы.

Соду и лимонную кислоту можно заменить пекарским порошком (разрыхлителем) — 1 пачка.

Шарлотка с корицей

У многих может вызвать недоумение, почему в ингредиентах нет корицы. Да пожалуйста, посыпьте яблоки порошком корицы и перемешайте. Предлагаемая шарлотка имеет простой рецепт и корица его не сделает сложнее или на много дороже При этом следует учесть, что изменится:

  • вкус;
  • цвет;
  • аромат.

Корица традиционно присутствует в выпечке с яблоками. Я очень люблю эту ароматную «штучку» и часто её использую, но. Попробуйте испечь шарлотку с яблоками без корицы и вы почувствуете особый аромат.

Корица в шарлотке конечно уместна. Это будет вкусно, но совершенно по другому. Она забьёт и унесёт с собой весь аромат лета. Агрессорша не оставит ни единого шанса на удовольствие и восприятие яблочного послевкусия.

Учитывая, что шарлотка выпечка социальная и быстрая, то её можно печь часто. Чередование «чистого» блюда с корицей разнообразит подачу.

Как приготовить тесто для шарлотки

Начинать нужно с теста. Пока миксер будет взбивать яйца, я успеваю очистить и нарезать яблоки.

Пошаговый путь приготовления следующий:

  1. В чашу миксера отправляем яйца и сахар. При этом особого нагревания, охлаждения, разделения белков и желтков и т. д. не нужно.
  2. Взбиваем на средних оборотах. По времени не знаю, но сахар должен раствориться.
  3. Добавляю соду, лимонную кислоту, муку (частями).
  4. Перемешиваю.

В рецепте не однозначно указана мука. Пределы велики. Не бойтесь, мука разная. Её следует добавлять не всю сразу, а частями. Конечный результат должен быть таким, чтобы тесто не плыло, и ложка оставляла след. Разница в 1-2 ложки «погоды» не сделает.

тесто для шарлтки

Яблоки нарезаю так, как получается, но не мелко.

Как печь шарлотку

Испечь можно как в духовке, так и в мультиварке. Пока замешиваю тесто, включаю духовку.

Форма для шарлотки может быть любая. В данном случае, у меня металлическая, проверенная годами. Силиконовая форма, так же годится, вот как здесь. Если у вас обычная форма её необходимо смазать любым жиром и обильно посыпать мукой. Можно  воспользоваться пекарской бумагой и устелить ею дно. Для силиконовой обмазка и посыпка не нужна.

В форму выливаю тесто. Цвет у меня жёлтый из-за домашних яиц, но камера слегка искажает в зависимости от освещённости.

форма и тесто

Поверх него укладываю нарезанные яблоки, слегка окуная их в тесто.

шарлотка с яблоками

Немедля отправляю форму в духовку.

Температура выпекания в пределах 160-170 ᵒC. Если вдруг, о печке забыли, то можно и в холодную. На изделии это не отразится. Время выпекания 20 минут. Готовность выпечки всегда проверяю деревянной шпажкой. Опускаю её в пирог и вынимаю. Если сухая — лакомство пропеклось.

Оставляю пирог в духовке на 3-5 минут. Переворачиваю на доску и снимаю форму. Далее на блюдо и даю возможность остыть.

шарлотка с пудрой

Охлаждённую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.

выпечка

Шарлотка простой рецепт с ревенем

Яблочный пирог, называемый шарлоткой вполне можно превратить в не менее вкусную выпечку с ревенем. Весной, когда яблоки уже не очень, а ревень молодой, свежий, витаминный, сам Бог велел именно его использовать для пирога. Возможен вариант и комбинации шарлотки с ревенем и яблоками.

Рецепт шарлотки с ревенем тот же. Разница только в подготовке ревеня.

шарлотка с ревенем

Его нужно очистить и нарезать. Я беру его приблизительно 100-150 г.

Мне нравится, когда ревеня много. Получается сочно и с приятной кислинкой.

ревень для выпечки

Текстура готовой шарлотки с ревенем будет не такой как с яблоками.

шарлотка простой рецепт

Мелкие кусочки более равномерно распределяются по тесту. Ревень даёт свой вкус и приятное послевкусие. А вот аромат лучше у шарлотки с яблоками.

Если вы любите ревень, то непременно испеките пирог из этого рецепта.

 

 

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.