Шоколадный торт, простой рецепт

шоколадный торт

На первый взгляд шоколадный торт, рецепт которого ниже, очень похож на торт «Прага». К сожалению, общего с известным кулинарным творением знаменитого кондитера из ресторана «Прага» г. Москва Россия В. М. Гуральника не много. Однако, представленный торт очень вкусный и шоколадный.

Торт простой и готовится с доступных ингредиентов.

Шоколадный торт, рецепт

Для приготовления нам понадобятся:

  • сметана — 1 стакан. Я предпочитаю сметану с рынка. Жирность её приблизительно 30 %. Магазинный продукт также можно использовать, но к 20% сметане нужно добавить дополнительно 1 ст. ложку рафинированного подсолнечного масла;
  • яйца — 2 шт.;
  • сода — 1 ч. ложка. Гасить её уксусом не нужно. Попадая в сметану, она самостоятельно погасится;
  • соль — 2-3 г;
  • масло подсолнечное — 2 ст. ложки;
  • сахар — 1 стакан;
  • какао порошок — 2 ст. ложки;
  • крахмал — 1 ст. ложка;
  • мука — сколько возьмёт тесто до густой консистенции;
  • абрикосовое варенье для пропитки (можно и без него).

шоколадный торт рецепт

Шоколадный крем, рецепт

Крем, приготовленный по этому рецепту, получается не таким тяжёлым как масляный. Он нежный, лёгкий и не приторный. Нам понадобятся:

  • масло сливочное — 200 г;
  • сахарная пудра — 2-3 ст. ложки (по вкусу);
  • молоко — 100 мл;
  • какао — 2 ст. ложки;
  • сахар — 2 ст. ложки.

Шоколадная глазурь, рецепт

торт рецепт

Присмотритесь к фото. Глазурь имеет лёгкий блеск, она не липнет к рукам, но и не «дубовая». При разрезании торта края получаются ровные и аккуратные. Для приготовления необходимы:

  • сметана — 3 ст. ложки;
  • какао — 3 ст. ложки;
  • сахар — 4 ст. ложки;
  • масло сливочное 20-25 г

Шоколадный торт, приготовление

Заготовка на шоколадный торт

Приготовление начинаю с выпечки заготовки. На фото она свежая, только остывшая. Так уж получилось, что не было времени на выдержку. Однако я настоятельно рекомендую испечь заготовку сегодня, а проводить сборку только завтра. Это тесто имеет право на отдых, и оно нуждается в нём.

В приготовлении нет замысловатости в технологии. Пошаговый путь таков:

  1. В миску насыпаем сметану, сахар, крахмал, какао, соль, соду, добавляем яйца и подсолнечное масло. Всё, кроме муки.
  2. Вымешиваем тесто ложкой. Если образовываются комочки, слегка растираем их о борта миски.
  3. Постепенно вводим просеянную предварительно муку. Описывая торт, рецепт не содержит точной цифры. Это потому, что вводится какао, оно имеет разную влажность, а далее добавляется мука, а она у всех производителей также разная. Главным критерием будет консистенция — она должна быть густая.домашний шоколадный торт Посмотрите на фото, после вымешивания тесто не плывёт. По форме оно также не будет плыть, вы разравняете его ложкой.
  4. Готовим форму (обмазываем подсолнечным маслом и посыпаем мукой).
  5. Выкладываем тесто в форму и разравниваем.
  6. Выпекаем при 160 ᵒC. До пробы деревянной палочкой (сухая — готово). По времени это 25-30 минут.
  7. Даём выстояться 2-3 минуты и вынимаем из формы. Как вынуть торт? Накрываем выпечку разделочной доской и переворачиваем. Далее быстро переворачиваем на другую доску или на блюдо.

Шоколадный крем

Приготовить крем для торта по этому рецепту не сложно, но необходимо соблюдать последовательность:

  1. В кипящее молоко добавляем сахар, и какао. Варим до консистенции сметаны. (Иногда я по-быстрому всё забрасываю в холодное молоко, тоже получается. Беспроблемный крем). Оставляем до полного остывания.
  2. Масло взбиваем миксером с сахарной пудрой.
  3. В масло ПОСТЕПЕННО, по 1-й ложке добавляем сваренную шоколадную массу продолжая взбивать.
  4. При желании добавляем коньяк. Я всегда его желаю в шоколадных изделиях. Он добавляет изысканную нотку.

шоколадный крем

— Любимый вид торта?
— Шоколадный с шоколадом. С шоколадной начинкой и шоколадной крошкой сверху. И чашка горячего шоколада рядом.

Собираем шоколадный торт

Сборку проводим так:

  • срезаем верх заготовки (из неё сделаем крошку для обсыпки боков) и срезаем бортики. Из остатков крошки можно приготовить пирожное «Картошка»;
  • заготовку перерезаем на две части;
  • нижнюю часть укладываем на блюдо;
  • пропитываем абрикосовым вареньем без фанатизма простой шоколадный торт
  • выкладываем шоколадный крем и ровняем. Некоторое количество крема оставляем для боковушек;шоколадный крем для торта
  • обмазываем кремом бока изделия и обсыпаем крошкой.

Шоколадная глазурь

Для приготовления глазури для торта достаточно в миску положить: сметану, какао и сахар и сварить до загущения, постоянно помешивая.

В конце добавляем масло и немедленно выливаем на готовый собранный торт.

шоколадная глазурь

Чтобы сделать полоски для декора я растопила кусочек шоколада и декорировала.

Будьте осторожны. Это очень вкусный и очень калорийный шедевр.

Коль ты идешь уверенной походкой,
и с высоко поднятым подбородком.
Глаза горят как будто свечи.
Расправлены, как крылья плечи.
Затмит сиянье, ваше тело,
и никому не будет дела…
Какая попа, талия иль ноги.
Идут по этой самой вот дороге…

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: