Если нужен зелёный цвет для выпечки, приготовьте тесто со шпинатом. Химические красители (пигменты) не добавят здоровья взрослым, а уж тем более детям. Совсем другое дело шпинат. Каждая его клеточка содержит витамины и красивый, салатовый краситель.
Сок со шпината
Что за овощ все французы
Называют «королём»,
А ещё метлой желудка,
Листовым своим врачом?
Что за ценное растенье
Укрепляет зубы, дёсны,
Очищает от токсинов,
Шлаков быстро, виртуозно?
Что кладут в пирог, в закуски,
В запеканку, в суп, в салат?
Подскажите мне ребята,
Как его зовут? …Шпинат
Свежий шпинат, безусловно, полезен, но в отличие от салата его не нужно рвать руками, а следует измельчить блендером.
Далее всё следует выжать через сито и получить зелёный сок.
Такой сок можно добыть и из замороженного шпината.
Зеленый цвет шпината указывает на то, что он богат хлорофиллом. Это вещество вырабатывается растениями в процессе фотосинтеза. По химическому строению молекулы этого вещества сходны с молекулами гемоглобина (красного пигмента крови). Отличие заключается в том, что ядро гемоглобина содержит железо, а ядро хлорофилла – магний. Именно поэтому зеленый растительный пигмент оказывает на кровь человека сходное воздействие: повышает содержание кислорода, ускоряет азотистый обмен.
Тесто со шпинатом рецепт
Со шпинатом или без, это классическое тесто на кефире которое удаётся всегда. Из него я по-быстрому пеку пирог к чаю. Рецепт повторю, он следующий:
- кефир (у меня простокваша) — 1 стакан (нет разницы 200-250 г, мука всё уравновесит);
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 1 стакан;
- подсолнечное масло — 3 ст. ложки;
- сода — 1 ч. ложка (не гасить, кислота молочная сама погасит соду);
- соль — щепотка;
- мука — сколько возьмёт тесто до консистенции густой сметаны.
Как приготовить тесто со шпината
Все ингредиенты рецептуры смешать. Разделить на 2 части. В одну часть добавляю 1 ст. ложку какао, в другую сок из шпината 2-3 ст. ложки.
Тесто приобретает красивый салатовый цвет.
Противень для выпечки смазываем жиром. Мне больше всего нравится подсолнечное рафинированное масло. Кто-то любит смазывать смальцем (свиным жиром) или маргарином, разницы нет. По величине также нет разницы.
Тесто приобретает красивый салатовый цвет.
Противень для выпечки смазываем жиром. Мне больше всего нравится подсолнечное рафинированное масло. Кто-то любит смазывать смальцем (свиным жиром) или маргарином, разницы нет. По величине также нет разницы.
Тесто расплывётся самостоятельно и займёт нужную позицию.
Можно на один противень вылить одновременно два теста.
- температура в печи 160 ᵒC;
- время — 20-25 минут.
Готовность проверяем деревянной шпажкой. Сухая — значит готово. После выключения духовки дайте отдохнуть 2-3 минуты и аккуратно, лопаткой приподнимите края пласта, а далее пусть остывает.
Выпечка из теста со шпинатом
У готовой остывшей заготовки обрезаем края.
Я использую их на пирожное «Картошка». Пласты перемазываем любым кремом. В данном случае у меня взбитая с сахаром сметана.
Я использую их на пирожное «Картошка». Пласты перемазываем любым кремом. В данном случае у меня взбитая с сахаром сметана.
Для домашнего чаепития я использую лёгкие, не очень калорийные крема. Сметана прекрасно принимает шпинат. Пробовала с маслом, также всё очень сбалансировано получается.
Сборку пластов чередуем:
- коричнево-шоколадный;
- зелёно-шпинатный.
Пласты перемазываем кремом и украшаем верх полосками. Между ними посыпала тёртым шоколадом.
Верх можно украсить и шоколадом, это так же вкусно.
Сборку пластов чередуем:
- коричнево-шоколадный;
- зелёно-шпинатный.
Пласты перемазываем кремом и украшаем верх полосками. Между ними посыпала тёртым шоколадом.
Верх можно украсить и шоколадом, это так же вкусно.
Торт шахматный
Такое тесто вполне годится для приготовления шахматного торта.
Для сборки достаточно готовое тесто порезать полосками а перемазать кремом.
Сформированный торт хорошо держит форму и нарезается.
Сформированный торт хорошо держит форму и нарезается.
Выпечка простая, не замысловатая. Конечно это не праздничный торт с розами, но вполне достойно чтобы принять гостей.
Торт яйцо
Тесто со шпинатом прекрасно подойдёт для полосатой выпечки. Решив приготовить торт яйцо на Пасху также воспользовалась услугами шпината. Пласты приготовила так, как указано выше, а вот дальше пошла интерпретация.
Я пекла три коржа:
- шпинатный;
- белый;
- с какао.
Также использовала заготовленную в собственном соку вишню, из этого рецепта,и масляный крем на варёном сгущённом молоке.
Как сделать торт яйцо
Все пласты готового теста поочерёдно сложила друг на друга.
Тесто со шпинатом прекрасно подойдёт для полосатой выпечки. Решив приготовить торт яйцо на Пасху также воспользовалась услугами шпината. Пласты приготовила так, как указано выше, а вот дальше пошла интерпретация.
Я пекла три коржа:
- шпинатный;
- белый;
- с какао.
Также использовала заготовленную в собственном соку вишню, из этого рецепта,и масляный крем на варёном сгущённом молоке.
Как сделать торт яйцо
Все пласты готового теста поочерёдно сложила друг на друга.
Далее с помощью ножа начала обрезать боковушки до те пор, пока образовалось «яйцо».
Обрезки пустила на пирожное «Картошка» (ссылка выше).
Далее на нижний слой теста уложила крем и вишню.
Накрыла следующим слоем и так до верху. Где то выше снова сделала перекладочку вишней.
Обмазала масляным кремом, выравняла и украсила белково-заварным кремом из этого рецепта (очень рекомендую его попробовать, особенно тому, у кого крем не получается).
Нюанс таков: сначала устанавливаем торт яйцо на блюдо, тарелку, блюдце,а потом делаем из него «писанку».
Приготовив торт пасхальное яйцо, можно порадовать детишек и гостей. Разрез также удивит.
Тесто с измельчённым шпинатом
не все в тесто добавляют сок шпината, некоторые просто измельчённую блендером мякоть. Мой интерес взял верх и я решила попробовать ради эксперимента.
Шпинат вымыла и перебила блендером. По весу 50 грамм.
В приготовленное по приведённой выше рецептуре тесто я добавила шпинатную мякоть.
Далее всё по классической схеме. Выпечка действительно отличалась. Лично мне не понравилось. Конечно съели, но мой совет
Не добавляйте в тесто шпинат, используйте только сок.
Фруктовая прослойка для торта очень хорошо сочетается в этой выпечке. Делала по этому рецепту.
Если нет желания что-то изобретать, то испеките тесто со шпинатом, перемажьте любимым кремом и подайте к кофе. Это вкусно.
Обожаю зелень в любом виде! А здесь это еще и натуральный краситель для теста! Оригинально, необычно и вкусно..
А как правильно заморозить шпинат? Может мороженного шпината нада боьше брать чем свежего?
Нет разницы. Нам нужен сок. Если Вы возьмёте меньше, тесто будет бледнее. Если больше, будет более зелёного цвета.
А шпинат дает какой-то привкус тесту?
Нет. Сама зелень шпината не имеет особого вкуса, то и тесту нечего передать. А вот цвет получается красивый.