Тонкие блины с дырочками

А вы умеете готовить тонкие блины с дырочками? Вот и мне было всегда интересно, в чём суть. Зачем вкусным, нежным, ароматным блинам дырочки? А вот хочу и всё. Как показывает практика, народ уже не желает просто вкусных блинов на молоке как в этом рецепте. Уже насытились разноцветными, как радуга, из натуральных фруктов и зелени как здесь. Теперь очередь пришла к дырочкам. Хорошо, давайте приготовим.

Блины с дырочками

Тонкие блины на кефире и кипятке с дырочками

блины рецепт тонкие с дырочками

Для приготовления будут необходимы:

  • кефир — 200 мл. Жирность роли не играет. Я брала простоквашу из домашнего цельного молока;
  • крутой кипяток — 200 г;
  • мука — 200 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • сахар — 2 ст. ложки;
  • соль — 1/3 ч. ложки;
  • сода — 1 ч. ложка;
  • подсолнечное масло — 1 ст. ложка;
  • уксус для гашения соды — 1 ст. ложка

Рецепт мне не совсем понятен. Если есть кефир, то он соду и погасит, но вводят уксус для гашения. Делала строго по рецепту. Получилось хорошо. Попробую и без уксуса, следите за публикациями, обязательно поделюсь результатом.

блин кефир рецепт

Как приготовить тонкие блины с дырочками

Пошаговый путь замеса теста таков:

тесто для блинов

В посудину я отправляю кефир, яйца, сахар и соль. Взбиваю погружным блендером, думаю, что это можно сделать и миксером.

блин тонкий рецепт

Добавляю просеянную через сито муку, сразу всю порцию и подсолнечное масло.

блин рецепт тонкие

Взбиваю блендером до однородного состояния. Нужно отметить, что тесто становится густоватое, но однородное, без комков.

как приготовить блины

Не переставая взбивать, добавляю крутой кипяток. Тесто получается однородным и ровным. Соду гашу в уксусе и добавляю в тесто, взбиваю.

тесто для ажурных блинов

Полученная масса не должна быть густой, именно это гарантирует тонкие блины в дырочку. Готово.

Как пожарить тонкие блины с дырочками

Поскольку растительное масло я уже ввела в тесто, то сковороду смазывать не буду. Должна предупредить, что у меня блинная сковорода, а вы под свою подстройтесь.

как пожарить тонкие блины с дырочкой

На горячую сковороду наливаю тесто и быстро круговыми движениями пытаюсь сделать так, чтобы тесто разошлось по всей поверхности. Ставлю на огонь и прожариваю очень быстро. Дырчатые получаются тонкие и пекутся очень быстро. Отличий от обычных блинов нет. Однако в этом рецепте тесто начинает немедленно образовывать маленькие дырочки как на фото.

заварные блины

При этом обратная сторона не такая уж и «дырявая». Лопатка для тонких блинов мне не нужна. Я поддеваю кончик ножом и далее переворачиваю руками на другую сторону и чуть-чуть прожариваю.

блин фото рецепт

На фото видно, что тесто очень легко передержать, ему нужно буквально 2-3 секунды.

сколько жарить блины

Выпечка к сковороде не прилипает, продукт получается ровным и с дырочками.

сладкие тонкие блины с дырочками

Если готовить блюдо одновременно на двух сковородах, то всё выходит супер быстро.

как подать тонкие блины с дырочкой красиво

В такие тонкие блины с дырочками вполне можно завернуть любую вкусную начинку. Как и какую приготовить начинку для блинов можно подсмотреть здесь.

тонкие блины с дырочкой и начинкой

При подаче вкусное изделие можно полить не менее вкусным вареньем, сметаной, мёдом или шоколадной помадкой

Ажурные блины

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Надежда

    а сколько штук выходит? :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: