Торт с вафельной крошкой (Иришка)

Идея приготовить торт с вафельной крошкой возникла случайно. Ко дню своего Ангела, великомученицы Ирины, который я отмечаю 1 октября (это потому, что я имела счастье родиться в октябре) я решила приготовить торт. Поиски рецепта увенчались успехом. Торт был под названием «Иришка». В его основе крем с вафельной крошкой и это меня заинтересовало. В итоге получился очень вкусный, праздничный и не сложный в приготовлении тортик.

торт Иришка с вафельной крошкой

Торт с вафельным рожком и вафельной крошкой «Иришка»

За основу я взяла коржи, приготовленные по такому рецепту:

  • сметана (у меня домашняя) — 0,5 стакана;
  • аммоний —0,5 ст. ложки. О том, что такое аммоний можно прочитать здесь;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 1 ст.;
  • соль — 1/3 ч. ложки;
  • мука — 1,5 стакана.

Кто уже знаком с моим кокосовым тортом из этого рецепта, конечно, узнали его. Коржи получаются настолько нейтральные, что крем будет играть «первую скрипку».

Путь приготовления таков:

  • сметану ложкой смешиваем с порошком аммония;
  • миксером яйца сбиваем с сахаром;
  • к полученной массе добавляем сметанную смесь и муку до консистенции густой сметаны;тесто для торта
  • перемешиваем;
  • выливаем на противень застеленный бумагой для выпечки;
  • разравниваем ложкой;
  • выпекаем 10-12 минут при температуре 160 ᵒC.;
  • разрезаем на пласты. У меня после обрезания краёв получилось три штуки.торт Иринка

Заготовки оставляем до полного охлаждения.

Вафельный слой в торт

Для кремовой прослойки с вафельной крошкой мне понадобились:

крем для торта с вафельной крошкой

  • масло сливочное — 300 г;
  • молоко сгущённое — 250 г;
  • вафли (у меня «Артек», думаю что с другими, так же будет вкусно) — 200 г;
  • коньяк — 50-80 мл (я лью от души, хороший коньяк ещё никогда не испортил крем) или ваниль.

Масляный крем для торта

Для приготовления масляного крема я беру размягчённое масло, взбиваю его миксером и постепенно добавляю сгущённое молоко комнатной температуры. В конце приготовления присоединяю коньяк или ваниль.

Внимание! Все ингредиенты должны быть одинаковой температуры.

Крем с вафельной крошкой

Вафли я измельчаю на не очень мелкие кусочки кухонным ножом и перемешиваю с масляным кремом. Хрустящий слой в торте из вафельной крошки у меня не получился. Первоначально, крем был очень вкусный и вафля хрустела. После отстаивания коржи размякли. Однако пусть вас это не останавливает, это всё равно получается очень необычно и вкусно. Всё зависит от самих вафель. Возможно именно вам повезёт и всё будет иначе.

Вафельная крошка для торта своими руками у меня в проекте. Следите за публикациями.

Торт с вафельным рожком

Пласт заготовки намазываем кремом.

Пласт заготовки для торта с вафлей

На него выкладываем следующий пласт. Вновь намазываем кремом и вновь выкладываем тортовую заготовку. Весь торт я покрыла кремовой массой и обсыпала измельчённой вафлей.

торт с вафельной прослойкой

Дальше всё в ваши руках. Фантазия подскажет, как украсить торт. Поскольку торт вафельный, то на его поверхность я уложила вафельный рожок. Рядышком поместились излишки вафель. Пустой рожок не интересен, вот к нему и добавила арахис в цветной глазури. Вышел «Рог изобилия», ну такой, скромненький.

как приготовить торт с вафлей

Подав торт своим близким, я объявила, что печь его буду на каждый праздник святой Ирины. Попробовав, они возмутились. Торт настолько понравился, что решено готовить шедевр  гораздо чаще.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: