Тёртый пирог, фото рецепт

Классический тёртый пирог конечно вкусен. А если разнообразить? Давайте тесто сделаем шоколадным, а повидло заменим творожной начинкой. Выпечка получается нежной, вкусной, приятной, не похожей на классику.

Тёртый шоколадный пирог с творогом

Для теста будут необходимы:

• маргарин — 180 г;
• сметана — 2 ст. ложки;
• какао — 3 ст. ложки;
• сахар — 200 г;
• соль 1\3 ч. ложки;
• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
• мука — 360 г.

Для творожной начинки потребуются:

• творог (сыр кисломолочный). Жирность особого значения не имеет. Я беру домашний приготовленный по этому рецепту — 500 г;
• яйца — 1 шт.;
• сахар — 100 г.

Как приготовить тёртый пирог

Технология приготовления следующая:

1. Размягчённый маргарин, сметану, соль, какао, сахар и разрыхлитель взбиваем миксером или погружным блендером до однородности.
2. Добавляем муку и вымешиваем.
3. Тесто заворачиваем в плёнку и отправляем в морозильную камеру на 1-1,5 часа.
4. Творог, яйцо и сахар перебиваем блендером до однородности.
5. Вынимаем тесто с морозилки и делим на 2 части.
6. Натираем одну часть на сухой противень.
7. Покрываем творожной начинкой.
8. Поверх натираем вторую часть теста.
9. Разравниваем.
10. Выпекаем при 160 ᵒC 20-25 минут (проверяем готовность деревянной палочкой).

Пирог прекрасно нарезается как в тёплом, так и в холодном виде. На вкус получается выпечка нежной, приятной, ароматной. Этот пирог не имеет сильной плотности, он мягкий, при этом прекрасно держит форму.

Тёртый пирог  с орехом

Эта выпечка имеет свой неповторимый, ореховый вкус. Она получается плотной, со слегка хрустящей начинкой.

Рецепт тёртого пирога

Нам необходимы:

• маргарин — 250 г;
• сахар — 200 г;
• яйцо —1 шт.;
• разрыхлитель — 1 ч. ложка;
• мука — 350 г.

Для начинки:

• орехи грецкие — 1 ст.;
• сахар — 100 г;
• сливки — 100 мл (я заменяю 50 г масла);
• мёд — 2 ст. ложки.

Пирог пошаговый

Начать следует с приготовления теста. Технология такова:

1. В маргарин комнатной температуры добавляем яйцо, сахар, разрыхлитель, соль. Взбиваем блендером до однородности.
2. В масляную массу добавляем муку и вымешиваем тесто.
3. Скатываем в шар, заворачиваем в пищевую плёнку и укладываем в холодильник на 1 час.

Начинка

Делаем следующее:

1. Ядро грецкого ореха рубим ножом.
2. На сухую сковороду насыпаем сахар и доводим его до светло-соломенного цвета.
3. Добавляем орехи, перемешиваем, жарим 2-3 минуты, постоянно помешивая.
4. Добавляем сливки и мёд.
5. Доводим до кипения и снимаем с огня.
6. Остужаем начинку.

Как испечь тёртый пирог

Тесто получается настолько крошащимся, что тереть его даже не приходится. Делю конгломерат на две части и разминаю руками.

Форму выстилаю промасленной бумагой и поверх укладываю крошку.

Далее выкладываем начинку.

Покрываем крошкой.

Выпекаем при температуре 160 ᵒC 20-25 минут.

Тёртый ореховый пирог можно прекрасно нарезать ровными кусочками, как горячим, так и холодным.

Тёртый пирог с вареньем

Рецепт тёртого пирога с вареньем тот же:

• маргарин — 180 г. Я частенько заменяю его смальцем. Можно сделать тёртый пирог на масле;
• сметана — 2 ст. ложки;
• какао — 1 ст. ложка только в шоколадное тесто;
• сахар — 200 г;
• соль 1\3 ч. ложки;
• разрыхлитель — 0,5 ч. ложки;
• мука — 360 г.

Далее технология не меняется. Замес теста, охлаждение, деление на две части, натирание на тёрке. Вкусный тёртый пирог получается с кислым вареньем. Наиболее подходящие сливовое или абрикосовое. Однако и здесь нюанс, оно должно быть густое, без кусочков фрукты.

В данном случае я поступила так:

• замесила не тугое тесто;
• разделила на две части;
• в одну добавила столовую ложку какао и вымесила;
• поместила в холодильник;
• на противень натёрла тесто с какао;
• пропекла 10 минут в духовке;
• покрыла сливовым вареньем;

• поверх натёрла тесто без добавок;
• отправила в духовку ещё на 10 минут.

Испечённый тёртый пирог с вареньем лучше нарезать горячим.

В такой пирог можно добавить и орехи.

Я считаю такую выпечку быстрой и бюджетной. Порция приличная, получается много.