Випічка з маком

Так у нас повелося, що на свято Маковея (Перший Спас, мокрий Спас, Спас на воді) завжди подавалася випічка з маком, маківники чи шулики. Свято Маковея ще й медовий Спас, то й у випічку додамо меду. А ще це свято називають “Ласун” ось і немає сенсу відмовляти собі в задоволенні приготувати і поласувати смачною маковою випічкою з медом.

Що спекти з маком

Якщо вирішено на свято приготувати страву з маком, асортимент безмежний. Я вже ділилася вдалими рецептами:

• вареники з маком. Ну дуже смачно;
• торт з маком “Ейфорія” Ідеально, але часозатратно. Перейшовши за посиланням, можна підглянути різні секрети роботи з маком: як вибрати мак, чому гіркий мак, як прибрати гіркоту з маку;
• простий сметанник із маком;
• пиріг зі сливою та маком;
• пиріг «Коса» з маком;
• тонкі млинці з маком. Або просто смачні млинці, а як начинка — мак.

А можна приготувати щось цікаве, наприклад, шулики. Рецепт нижче.

Випічка з маком, рецепт

Для повсякденної випічки я використовую рецепт пирога на кефірі, який завжди вдається, ділилася тонкощами тут. Для святкової випічки шуліків з маком я його трохи вдосконалила та додала мак та мед.

Рецепт макової випічки такий:

• кефір або квасне молоко – 1 склянка (200 г);
• яйця курячі – 2 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• рослинна олія – 4 ст. ложки;
• сода – 1 ч. ложка (не гасити, кислота кефіру сама погасить соду);
• сіль – щіпка;
• борошно – скільки візьме тісто до консистенції густої сметани;
• мед – 2 ст. ложки. Немає меду? Пропустіть цей інгредієнт. Так, буде не так запашно, але все одно смачно.
• мак сухий – у мене 25 г (він легкий), можна й більше.

Для такої випічки можна взяти рецепт будь-якого пирога, який вдається у вас на всі 100%. Запропонований мною рецепт так само дуже вдалий.

Як приготувати випічку з маком

Всі інгредієнти, крім борошна, складаю в миску і без фанатизму перемішую.

Порціями додаю борошно до консистенції сметани. Деко змащую жиром і посипаю борошном. Можна вистелити папером для випікання. Виливаю тісто і відправляю в духовку на 15-20 хвилин при температурі 160 °C.

Виймаю пиріг, даю можливість трохи охолонути та розрізаю на квадратики 2х2, а можна 3х3, а можна як хочете.

Як приготувати мак

Особливий смак має випічка з маком завдяки правильно приготовленій маковій основі. Я роблю це так:

• макові зерна насипаю в посудину;
• заливаю окропом крутим так, щоб рідина покрила і була вищою на палець;
• витримую до повного остигання;
• відціджую через сито;
• перебиваю блендером до стану виділення макового молочка;
  
• додаю цукор або цукрову пудру та ще раз перебиваю блендером.
  
• кількість цукру регулюю у співвідношенні з медом. Можна додати спочатку мед, потім цукор.

Маково-медова база готова. Нею можна полити випічку або обмазати заготовки з різних боків. Вона може зберігатися в холодильнику 2-3 дні і чудово переносить заморожування.

Приголомшливий медовий аромат та чудовий маковий смак зробить свято незабутнім. Проста випічка з маком може бути повсякденною, до чаю або кави.