Вишня с кабачками

Вишня с кабачками в одной банке, а почему бы и нет? Ведь делают кабачки, как ананасы. Хотя лично мне эти «ананасы» по вкусу не подошли. Другое дело вишня. На что похоже? Дак на вишню и похоже. Кабачок, нарезанный кубиками, имеет интересный, ярко выраженный вишнёвый вкус. Куда его пристроить я ещё не придумала. Это настолько завершённое блюдо, что я сливаю  с банки вкуснейший вишнёвый компот, а фрукты-овощи выкладываю на тарелку.

вишня с кабачками

Интересен тот факт, что кабачки съедаются в первую очередь, а потом вишня. Для любителей вишнёвого компота такая заготовка на зиму — просто находка.

Как приготовить кабачки с вишней на зиму

Для приготовления вишни с кабачками нам понадобятся:

  • свежая вишня;
  • кабачок, желательно молодой;
  • сахар;
  • лимонная кислота;
  • банки для консервации;
  • крышки;
  • закаточный ключ или без такового при условии использования винтовых крышек твист офф.
кабачки с вишней на зиму

Особых требований к кабачкам и вишне нет. Разумеется, они должны быть свежими и доброкачественными.

Самую крупную вишню нашла в своём саду Селена Дзанни (Италия) её вес составляет 24,8 г.

Наша вишня может быть совершенно разного размера. Если в ней живёт личинка вишнёвой мухи, это досадно, но не смертельно. Вишню можно замочить в солёной воде (1 ст. л. соли на 2 л воды) на 10-15 минут. Личинка покинет своё укромное жилище. Воду можно слить, а вишню промыть чистой водой и пустить на переработку. Вишнёвая муха, единственная представительница царства мух, которая никогда не садиться на разную «каку», поэтому особого беспокойства проявлять нет смысла.

Вишня с кабачками рецепт

Особого рецепта я не использую. Поступаю так:

  • очищаю кабачок от кожицы ножом для овощей и нарезаю не крупными квадратиками;
  • в подготовленную банку накладываю поочерёдно вишню и кабачок доверху;как заготовить вишню с кабачками
  • заливаю кипящей водой и прикрываю крышкой. Выдерживаю 5-6 минут;
  • сливаю воду и вновь заливаю кипятком. Выдерживаю 5-6 минут;
  • сливаю, засыпаю в банку лимонную кислоту ¼ ч. ложки и 3 ст. ложки сахара (70-80 г);
  • заливаю кипятком и закатываю;вишня на зиму
  • переворачиваю банки для воздушного охлаждения.
кабачки с вишней на зиму

Первоначально кабачок бледный, затем он постепенно набирает цвет и превращается в вишнёвый. Открывая баночку, хорошо чувствуется армат вишни. Ягода получается плотной, сочной, вкусной. Кабачок ей под стать. Интересная, плотная текстура со вкусом вишни так и просится в рот.

кабачок вишня

Поскольку вишня для заготовки берётся с косточкой, то делать её много нет смысла. Использовать такую консервацию нужно на протяжении года.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: