Яблочный торт «Небо на губах» (два варианта)

Яблочный торт по приведённым ниже рецептам испечь совершенно не сложно. Я отношу такую выпечку к лёгкой, и бюджетной. Она не обременительна ни на желудок, ни на кошелёк. На торт это не похоже. В западных регионах Украины это называют пляцок. Как правило, такая выпечка подаётся к чаю.

Яблочный торт

Название «Небо на губах» не претендует на правду. Этот рецепт можно встретить под названием «Небо во рту», «Небо на языке» и так далее. К чему здесь небо понятия не имею. Поскольку знакома была с двумя рецептами, то и представляю их. Нужно отметить, что как первый, так и второй вариант мною используется часто потому, что:

  • тесто всегда удаётся без проблем;
  • выпечка вкусная;
  • по закладке ингредиентов получается не дорого;
  • из представленной рецептуры выходит большой торт;
  • нарезается прекрасно, аккуратно;
  • яблочное пюре есть всегда, оно приготовлено по этому рецепту;
  • пюре можно перемешать со сгущённым молоком (получается не менее вкусно).

Яблочный торт пирог

Для приготовления теста нам понадобятся:

  • маргарин — 250 г;
  • мука пшеничная — 500-550 г . Может понадобиться чуть больше, главный показатель, чтобы тесто не липло;
  • разрыхлитель теста — 18 г;
  • яйцо куриное — 1 шт.;
  • сахар — 250 г
  • сметана — 3 ст. л.;
  • соль — 1-2 г.

Яблочный крем для торта

Основой крема является яблочное пюре или повидло. Если его нет можно:

  • запечь яблоки;
  • перетереть через сито;
  • добавить сахар;
  • перемешать.

При использовании яблочного повидла следует корректировать содержание сахара, так как повидло слаще, чем пюре.

Мною проверенная рецептура такова:

  • яблочное пюре — 0,3 л;
  • сметана — 0,3 л.

яблочный крем

Всё смешиваем ложкой. Пробуем. Даже если покажется кисловатым, сахар лучше не добавлять. Тесто сладкое и крем всё сбалансирует.

Пробовала переслаивать только яблочным пюре, не так вкусно. Сметана даёт кислинку, и это баланс между сладким тестом и приятной яблочной пропиткой.

яблочное повидло

У меня в данном случае пюре из яблок двух сортов. Я пропитывала поочерёдно. Как видно на фото, особой разницы нет.

Иногда встречала рекомендации по приготовлению яблочного крема со сливочным маслом. В данном случае, тесто песочное, приготовленное на маргарине. Как мне кажется масло масляное уже не уместно.

Как сделать яблочный торт

Пошаговый процесс можно отобразить так:

  • на рабочую поверхность натираем маргарин;
    тесто
  • перетираем с мукой;
  • добавляем все ингредиенты, указанные в рецептуре;
    яблочный пирог
  • вымешиваем тесто.
    тесто на торт

Как раскатать тесто

Два противня застилаем бумагой для выпечки и прямо на неё раскатываем тесто.

как раскатать тесто

Я не заморачиваюсь с покупкой бумаги. Беру два листа форматом А-4 и обильно пропитываю их подсолнечным маслом.

как правильно раскатать тесто

Раскатку теста желательно провести аккуратно, по размерам бумаги. Тесто податливое, эластичное, прекрасно катается.

Выпекаем при температуре 160 ᵒC до светло-соломенного цвета.

выпечка к чаю

Вынимаем и немедленно обрезаем бока и перерезаем каждый пласт на одинаковые три части. У нас получается 6 частей.

выпечка

Переворачиваем и снимаем бумагу (происходит это очень легко).

как снять бумагу

Каждую часть выпечки намазываем приготовленным яблочным кремом.

яблочный крем

Складываем поочерёдно друг на друга. На один пласт у меня уходило по ложке яблочного пюре и сметаны.

Одну часть заготовки и обрезь измельчаем скалкой и обсыпаем края.

яблочный торт

Торт отправляем на выстойку в холодильник на 8-10 часов. После выдержки торт прекрасно нарезается.

нарезка яблочного торта

На фото видно, что даже маленькие, тонкие куски не распадаются на составляющие части.

яблочный торт

Яблочный торт на молоке

Торт небо на губах

Принцип приготовления очень похож. Выпекаются коржи и перемазываются яблочным кремом. Однако выпечка получается совершенно другой по вкусу.

Для приготовления необходимы:

  • молоко — 1 ст.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сахар — 250 г;
  • масло сливочное — 70 г;
  • аммоний углекислый — 2 ч. л.;
  • мука — 500-550 г;
  • соль — 1-2 г.

Из всех поданных ингредиентов вымешиваем тесто.

тесто

Делим его на 6 частей, раскатываем и выпекаем на предварительно смазанном маслом противне.

тесто для торта

Нарезаем на ровные части и перемазываем яблочным кремом. В этом рецепте я экспериментировала яблочное пюре соединять со  сгущённым молоком, получается вкусно.

Перемазанный торт обсыпаем крошкой и ставим на выстойку в холодильник.

пляцок небо на губах

Принципиально разные по закладке торты на вид похожи. Сказать, какой лучше не могу — они разные. Однако оба достойны для подачи к чаю и на праздничный стол.

торт с яблочным кремом

У нас получился яблочный торт нежнее нежного. Это вкусно, сочно и ароматно.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 1
  1. Нина

    Похоже на торт Наполеон! В этом году будет много яблок, обязательно попробую рецепт! Спасибочки :smile:

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: