Маринованный перец на зиму (без стерилизации)

Сезон перца — это время наслаждения витаминным продуктом и заготовок. Маринованный перец на зиму можно сделать быстро и без особых усилий. Предоставленный рецепт не потребует стерилизации и огромного перечня ингредиентов. Обычно болгарский перец на зиму готовится в ассортименте. Главная заготовка конечно перец лечо. Однако лечо выглядит не празднично, и ему нет места на нарядном столе.… Continue reading Маринованный перец на зиму (без стерилизации)

Острый перец. Заготовка на зиму без стерилизации

Безвкусны пресные блюда. Добавив специи и острый перец, приготовленная пища начинает вызывать аппетит, приобретает свой вкус и оттенок. Зима не исключение. Позаботиться о заготовках следует летом, особенно если урожай перца зашкаливает. Какой перец выбрать Каждый сорт острого перца имеет свою остроту. Основа жгучести капсаицин. Учёные из Ноттингемского университета (англ.) выяснили, что капсаицин, отвечающий за острый… Continue reading Острый перец. Заготовка на зиму без стерилизации

Рецепт лечо на зиму, без стерилизации

Рецептов лечо много. Эта заготовка пришлась по вкусу, и народ постоянно усовершенствует классический рецепт. Поданный рецепт лечо на зиму не требует стерилизации, именно этим он меня и «купил». Изначально блюдо венгерской кухни готовилось только из перца, помидоров и лука. Лечо — слово венгерское, lecsó. Это блюдо взяло в плен страны Европы своей простотой и безукоризненностью… Continue reading Рецепт лечо на зиму, без стерилизации

Перец на зиму (конфитюр)

Уверенна, что сочетание перец на зиму (конфитюр) заинтересует людей знающих толк в кулинарии. Если вы уже здесь, то вам повезло. Однажды приготовив и попробовав такое блюдо, вы навсегда останетесь его почитателем. Что такое конфитюр Конфитюр слово французское. Ну, вот тянет меня к этим гурманам, хотя «Петух в вине» не впечатлил. Сonfiture от confire «варить в сахаре». Да. Будем… Continue reading Перец на зиму (конфитюр)