Як приготувати курячу гомілку?

Дізнавшись як приготувати курячу гомілку швидко і смачно у вас завжди буде можливість здивувати і показати кулінарну майстерність перед рідними та гостями. Гомілка з рум’яною скоринкою в ароматних спеціях викличе бажання спробувати її навіть у тих, хто обмежує себе в їжі. Курка не така калорійна як свинина, а свят не так багато.

Як приготувати курячу гомілку в духовці

Обмірковуючи, як приготувати курячу гомілку та маючи духовку, можна навіть не сумніватися в успіху. Суньте гомілку в духовку, вона буде бездоганною. Страва вийде:

• швидкою;
• смачною;
• ніжною;
• ароматною;
• гарною;
• ошатною;
• якщо постараєтеся, то незабутньою.

Куряча гомілка в магазинах продається в основному з курей-бройлерів. Їхній обмін речовин настільки інтенсивний, що м’ясо не встигає «дозріти» і стати жорстким. Тому на приготування не потрібно багато часу.

Гомілок у курки дві. Іноді їх називають “ніжки”. Реалізація відбувається у свіжому та замороженому вигляді. Для приготування краще, звичайно, свіжі гомілки. М’ясо, м’язова частина, розташована на кістці та обтягнута шкіркою. Саме вона, обсмажуючись і надає гомілки апетитний вигляд.

Скажу чесно, я не люблю бройлерів. Мені не подобається їхній запах і те, що м’ясо не схоже на м’ясо. Ось так і з курячою гомілкою, якщо потрібно швидко, то це найкращий варіант.

Покроковий шлях такий:

• включаємо духовку;
• лист змащуємо рослинним маслом або натуральним свинячим жиром (смальцем), у крайньому випадку можна викласти нарізані шматочки сала;
• м’ясо треба помити. Обсушити паперовим рушником. Далі гомілка посипаємо сіллю та спеціями. Як такі можна взяти будь-які, які ви любите. Я найчастіше беру хмелі-сунелі та сушений базилік. Щоб надати гомілки рожевий або золотий колір можна використовувати куркуму та паприку. У крайньому випадку можна обійтися просто чорним чи червоним перцем;
• викладаємо гомілки на ГАРЯЧЕ деко і відправляємо в духовку на 30 хвилин.

Приготуйте одночасно гарнір. Це зручно. Шматочки картоплі викладіть поруч із гомілкою.

Куряча гомілка з картоплею

Приготувати дві страви в одній швидко, дуже зручно. Через 30 хвилин ви отримуєте повноцінну вечерю.

Слід врахувати, що при запіканні картоплі вона не розвалюється і виглядатиме так, як ви її нарізали.

Придивіться до фото. Акуратні брусочки виглядають апетитно. Можна нарізати;

• квадратами;
• брусочками;
• соломкою;
• спіраллю.

Для більш цікавої подачі можна скористатися фігурним ножем для овочів. Вся справа у вашій фантазії.

Картоплю також потрібно посолити та притрусити спеціями. Якщо хочете більш нейтрального смаку, тоді лише сіль. Полийте злегка рослинним маслом, перемішайте і покладіть на ГАРЯЧЕ деко поруч із гомілками.

Як приготувати курячу гомілку на сковороді

Технологія приготування не сильно відрізняється від тієї, якою готували гомілку в духовці. Для швидкого приготування смаженої курячої гомілки покроковий шлях такий:

• поставте сковороду на вогонь і налийте туди олії; М’ясо слід укладати на гарячу сковороду, це запорука успіху та рум’яної скоринки, яка не пристане до сковороди.
• вимийте гомілки та обсушіть паперовим рушником;
• посипте спеціями та сіллю;
• покладіть на гарячу сковороду;
• обсмажте з одного боку до гарної рум’яності та переверніть на іншу.

Увага! Смажити треба на великому вогні!

• Коли всі сторони обсмажені, прикрутіть вогонь і накрийте кришкою;
• залиште на малому вогні на 12-15 хвилин.

Ароматна, красива, смачна смажена куряча гомілка готова. Якщо на сковороді є місце, то також можна підкинути скибочки картоплі.

Як подати курячу гомілку

За часів СРСР у ресторанах на ніжки курки одягалися паперові папільйотки.

Вони вирізалися з серветки і не завжди прикрашали блюдо, частіше спотворювали. Їхня мета — залишити руки їдця більш-менш чистими. Однак вони просочувалися жиром і виглядали як мінімум убого.

За доступності кулінарної фольги я пропоную нею скористатися. Вчиняю так:

• вирізаю з алюмінієвої фольги квадрати приблизно 10х10 см;
• готові гарячі гомілки обмотую фольгою. Робиться це дуже швидко. Навіть якщо гомілка гаряча, то фольга не дозволяє обпекти руки;
• викладаю на блюдо.

Далі ваша фантазія вам на допомогу. Придивіться до моєї подачі. Звісно це не еталон. Я зіграла на контрасті. Зелень петрушки та червоні зерна граната дозволяють зробити страву не тільки смачною, а й святково ошатною. Замість петрушки можна використовувати:

• кріп;
• кінзу;
• зелену цибулю;
• розмарин;
• листя шпинату;
• лист салату;
• рукулу.

Замість граната (хоча це дуже смачно, поєднання бомбезне) можна застосувати;

• ягоди журавлини;
• калину;
• червоні смородини.

Приготувати курячу гомілку в духовці або на сковороді можна досить швидко. Використовуючи різні приправи смак можна урізноманітнити до невпізнання. Використовуйте соус і блюдо заграє новими фарбами та смаковими відтінками.