Гарбузовий пиріг на кефірі
Давайте приготуємо гарбузовий пиріг. Сучасні сорти овоча досить лежкі, тому навіть взимку можна поласувати смакотою. Я особисто не дуже люблю гарбуз і його запах, але і нівечити його надлишком прянощів не хотілосяб. Тому, придивляючись до рецептів, вибрала для себе той, що підкреслить натуральний смак осіннього дарунку природи.
Гарбузовий пиріг — рецепт
Для приготування будуть потрібні наступні складові:
- гарбуз — 150 г. Очищений та натертий на буряковій терці;
- кефір — 200 мл. Можливо використати домашнє квасне молоко в тій-же кількості;
- цукор — 1 ст.;
- олія — 2 ст. ложки;
- яйця — 2 шт;
- сода — 1 ч. ложка;
- сіль — 1-2 г;
- ваніль — 1 г;
- цедра лимона — з 1 шт;
- борошно — скільки візьме тісто для утворення консистенції густої сметани.
Якщо ви постійний мій читач, то помітили, що тісто те, що і для класичного пирога на кефірі за цим посиланням.
Однак для гарбузового пирога я використала медову заливку і прикрасила карамелізованими горіхами, які додали приємних смакових відтінків.
Для медової заливки потрібні:
- вода — 100 мл;
- мед — 2 ст. ложки;
- коньяк — 2 ст. ложки.
Щоб створити карамелізований горіх достатньо 100 г горіхів обсмажити на сковорідці з 1 ст. ложкою цукру.
Горіх в карамелі охолодити
і подрібнити ножем.
А ви знали, що найбільший в світі гарбуз виростили аграрії із Мінісотти США Майкл Джордан. Його вага 1246 кг. Уявляєте, скільки пирогів можна спекти з такого гарбуза?
Як спекти гарбузовий пиріг
Покроково процес приготування тіста відбувається так:
- в миску вливаю кефір;
- додаю яйця, олію, цукор, сіль, ваніль, соду, натерту цедру лимону;
- все ретельно перемішую і добавляю просіяне борошно до консистенції густої сметани;
- додаю натертий гарбуз;
- форму змащую олією і обсипаю борошном;
- тісто виливаю в форму та розрівнюю.
Форму відправляю в духовку і випікаю при 160 С 30-35 хв. Перевіряю на готовність деревяною паличкою.
Вийнявши з духовки ще гарячий пиріг розрізаю на порції
і заливаю медовою заливкою.
Залишаю на 10-12 хв. Заливка надає тісту не соковитості, а й приємного аромату. Цієї порції абсолютно достатньо. Переношу пиріг на блюдо та бсипаю подрібленими горіхами.
Спробуйте приготувати гарбузовий пиріг на кефірі для своєї сімї, просто для чаювання. Вже з першого шматочка ви зрозумієте, що він може бути гідним десертом для будь якого святкового столу.