Тонкі млинці з дірочками

А ви вмієте готувати тонкі млинці з дірочками? Ось і мені завжди було цікаво. Навіщо смачним, ніжним, ароматним млинцям дірочки? А ось хочу і все. Як показує практика, народ уже не бажає просто смачних млинців на молоці. Вже наситилися різнокольоровими, як веселка, з натуральних фруктів та зелені. Тепер черга прийшла до дірочок. Добре, приготуємо.

Тонкі млинці на кефірі та окропі з дірочками

Для приготування будуть необхідні:

• кефір – 200 мл. Жирність не грає ролі. Я брала квасне молоко з домашнього;
• крутий окріп — 200 г;
• борошно – 200 г;
• яйце – 2 шт.;
• Цукор – 2 ст. ложки;
• сіль – 1/3 ч. ложки;
• сода – 1 ч. ложка;
• соняшникова олія – 1 ст. ложка;
• оцет для гасіння соди – 1 ст. ложка

Рецепт мені не зовсім зрозумілий. Якщо є кефір, він соду і погасить, але вводять оцет для гасіння. Робила строго за рецептом. Вийшло добре. Спробую і без оцту, стежте за публікаціями, обов’язково поділюся результатом.

Як приготувати тонкі млинці з дірочками

Покроковий шлях замісу тіста такий:

У посудину я відправляю кефір, яйця, цукор та сіль. Збиваю занурювальним блендером, думаю, що це можна зробити і міксером.

Додаю просіяне через сито борошно, відразу всю порцію та олію.

Збиваю блендером до однорідного стану. Потрібно відзначити, що тісто стає густуватим, але однорідним, без грудок.

Не перестаючи збивати, додаю крутий окріп. Тісто виходить однорідним та рівним. Соду гашу в оцті та додаю в тісто, збиваю.

Отримана маса не повинна бути густою, саме це гарантує тонкі млинці в дірочку. Готово.

Як посмажити тонкі млинці з дірочками

Оскільки рослинну олію я вже ввела в тісто, то сковороду змащувати не буду. Повинна попередити, що маю млинцеву сковороду, а ви під свою підлаштуйтеся.

На гарячу сковороду наливаю тісто та швидко круговими рухами намагаюся зробити так, щоб тісто розійшлося по всій поверхні. Ставлю на вогонь і просмажую дуже швидко. Дірчасті виходять тонкі і печуть дуже швидко. Відмінностей від звичайних млинців немає. Однак у цьому рецепті тісто починає негайно утворювати маленькі дірочки як на фото.

При цьому зворотний бік не такий вже й «дірявий». Лопатка для тонких млинців мені не потрібна. Я піддягаю кінчик ножем і далі перевертаю руками на інший бік і трохи просмажую.

На фото видно, що тісто дуже легко перетримати, йому потрібно буквально 2-3 секунди.

Випічка до сковороди не прилипає, продукт виходить рівним і з дірочками.

Якщо готувати страву одночасно на двох сковородах, то все виходить супер швидко.

У такі тонкі млинці з дірочками цілком можна загорнути будь-яку смачну начинку. Як і яку приготувати начинку для млинців можна підглянути

При подачі смачний виріб можна полити не менш смачним варенням, сметаною, медом або шоколадною помадкою.